المقادير
اللحم : 1 كيلو (مقطع مكعبات)
البصل : 2 حبة (مفروم مكعبات صغيرة)
الثوم : 3 فصوص (مهروس)
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
سمن : ملعقة كبيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
طريقة التحضير
-سخني الزيت والسمن في قدر على نار متوسطة.
– اعملى صدمة للحمة على الوجهين أضيفي اللحم وقلبيه حتى يصبح بني اللون.
-أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى.
-أضيفي الثوم وقلبي.
– اتركى اللحمى ساعة على نار متوسطة حتى ينضج تبلي اللحم بالملح والفلفل والبهارات المشكلة والقرفة
-ثم أضيفي ماء بحيث يغمر اللحم واتركي اللحم يغلي لمدة 60 دقيقة على نار متوسطة أو حتى ينضج اللحم. يمكنك اضافة مكعبات البطاطس و الجزر قبل نزول اللحم من على النار لمدة 15 دقيقة .
-قدميه ساخناً إلى جانب الأرز المفلفل حسب الرغبة.
