يفضل بعض الأشخاص تناول الخبز الأبيض عند وجبة الإفطار، على الرغم من مخاطره الجسيمة على صحة الإنسان، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية، فضلًا عن افتقاده للعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم،
أبرز بدائل الخبز الأبيض الصحية؟
نستعرض في التقرير التالي، أضرار الخبز الأبيض، وبدائله الصحية من الأطعمة وأنواع الخبز الأخرى .
أضرار الخبز الأبيض
1- يزيد الخبر الأبيض من الشعور بالجوع، لأنه يصنع من الدقيق الأبيض الذي يفتقد للألياف التي تساعد على الشعور بالشبع والامتلاء، الأمر الذي يتسبب في تناول كميات كبيرة من الأطعمة، ما يؤدي إلى زيادة الوزن والإصابة بالسمنة المفرطة، وذلك لاحتوائه أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية، تتراوح من 350 سعرة حرارية إلى 480 سعرة حرارية على حسب حجم الرغيف الواحد.
2- المعالجة التي يتعرض لها الدقيق الأبيض تجعل جميع المنتجات المصنعة منه، ولا سيما الخبز الأبيض، تفتقد للعناصر التي يحتاجها جسم الإسنان، لأن الشركات المنتجة له تقوم بإزالة النخالة التي تحتوي على القيمة الغذائية الخاصة بالقمح، ما يعرض صحة القلب والأوعية الدموية للعديد من الأمراض.
3- افتقاد الخبز الأبيض للألياف التي يحتاجها الجهاز الهضمي، تجعله من الأطعمة التي تزيد من خطر الإصابة بعسر الهضم، والإمساك، والانتفاخ.
4- يعد العيش الأبيض من الأطعمة المحظورة على مرضى السكري، لأنه يحتوي على نسبة عالية من السكريات، ما يتسبب في ارتفاع نسبة السكر بالدم.
5- يخضع القمح للعديد من المعالجات الصناعية يصبح لونه مائلًا إلى الأبيض، حيث تقوم الشركات المنتجة له بإزالة قشرة القمح باستخدام بعض المواد الكيميائية، الأمر الذي يجعل جميع المنتجات وقعًا ضارًا على الصحة العامة، بما في ذلك الخبز الأبيض.
و نظرا لأضرار الخبز الأبيض المتعددة .. نقدم لك بدائله الصحية
1- حبوب القمح الكاملة (البليلة).
2- الذرة المشوي.
3- البطاطس بكافة أنواعها، ولكن يفضل تناولها مسلوقة أو مشوية، وتجنب قليها في الزيت.
4- البطاطا المشوية.
5- القلقاس.
6-البازلاء الخضراء.
7- الشوفان.
8- جنين القمح
لماذا يفضل استبدال الخبز الأبيض بالخبز الأسمر، وذلك للأسباب التالية:
1- يحتوي على نسبه جيدة من الألياف اللازمة لتحسين حركة الأمعاء وتسهيل عملية الهضم.
2- يعد الخبز الأسمر من أنواع الخبز المناسبة لمرضى السكري، لاحتوائه على الألياف التي تساهم في ضبط نسبة الجلوكوز بالجسم.
3- يعتبر خيارًا جيدًا لمتبعي الحميات الغذائية، لأنه قليل السعرات الحرارية، كما يحتوي على الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع والامتلاء.
4- يعد وجبة متكاملة العناصر الغذائية، وأبرزها البوتاسيوم الذي يعمل على تنشيط الدورة الدموية وضبط ضغط الدم والتقليل من فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
