طريقة تحضير شوربة السي فود في خطوات سهلة وبسيطة
تعتبر شوربة السي فود (المأكولات البحرية) واحدة من أفخر وأشهى الأطباق التي تزين الموائد المصرية والعربية، فهي ليست مجرد طبق جانبي، بل هي وجبة متكاملة غنية بالفسفور والعناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية.
وتتميز هذه الشوربة بنكهتها البحرية الغنية وقوامها الكريمي الذي يجمع بين مختلف ثمار البحر، مما يجعلها الاختيار الأول لعشاق الأكلات البحرية في العزومات والمناسبات الخاصة.
وتعتمد جودة شوربة السي فود بشكل أساسي على طزاجة المكونات المستخدمة وتناغم البهارات مع الكريمة، حيث يضفي الكرفس والثوم نكهة لا تقاوم تكسر حدة الطعم البحري وتمنحه توازناً مثالياً.
وسواء كنت تفضلها بالكريمة البيضاء أو بمرق البحر الصافي، فإن سر نجاحها يكمن في مدة الطهي الدقيقة لضمان بقاء ثمار البحر طرية وسهلة المضغ دون أن تفقد قيمتها الغذائية.
شوربة السي فود.. المكونات والمقادير
نصف كيلو تشكيلة سي فود: (جمبرى مقشر، سبيط مقطع مكعبات، سمك فيليه، جندوفلي أو كابوريا صغيرة).
الخضروات: بصلة مفرومة ناعم، 3 فصوص ثوم مهروس، وعودان من الكرفس المفروم.
المادة الدهنية: ملعقة كبيرة زبدة وملعقة زيت نباتي.
القوام: ملعقة كبيرة دقيق وكوب كبير من كريمة الطهي (يمكن استبدالها بكوب حليب مع ملعقة قشطة).
السوائل: 3 أكواب من مرق السمك أو الماء الساخن.
البهارات: ملح، فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة كمون، ونصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
للتقديم: عصير ليمون وبقدونس مفروم.
شوربة السي فود.. طريقة التحضير
في إناء عميق على نار متوسطة، ضعي الزبدة والزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه شفافاً، ثم أضيفي الثوم والكرفس وقلبي لتتصاعد الرائحة الشهية.
أضيفي السبيط والجندوفلي أولاً لأنهما يحتاجان وقتاً أطول قليلاً في الطهي، قلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الجمبري وقطع السمك الفيليه مع مراعاة التقليب بخفة حتى لا يتفتت السمك.
رشي ملعقة الدقيق فوق المكونات وقلبيها جيداً مع ثمار البحر لمدة دقيقة حتى تختفي رائحة الدقيق تماماً، حيث يعمل كعامل ربط للقوام الكثيف.
صبي مرق السمك أو الماء الساخن فوق الخليط، وأضيفي الملح والكمون والكزبرة، واتركي الشوربة تغلي لمدة 5 إلى 7 دقائق فقط لضمان نضج المكونات مع الحفاظ على طراوتها.
اسكبي كريمة الطهي فوق الشوربة واتركيها تأخذ غلوة واحدة فقط حتى يتجانس القوام وتصبح كريمية ناعمة، ثم ارفعيها فوراً عن النار.
تُصب الشوربة في أطباق التقديم العميقة، وتُزين بالبقدونس المفروم، وتُقدم ساخنة مع شرائح الليمون الطازجة.
