سر “المدلعة” الطنطاوية على أصولها.. خطوات بسيطة لطعم أحلى من المحلات
تعد حلوى المدلعة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثيرون، لأنها تجمع بين أكثر من طبقة ونكهة مثل الكنافة والبسبوسة والكريمة والصوصات المختلفة، ما يجعلها غنية ومميزة في الطعم.
ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة بخطوات واضحة ومكونات متوفرة.
مكونات حلوى المدلعة
كنافة – بسبوسة جاهزة أو محضرة مسبقا – قشطة – كريمة خفق – سمن – زيت – سكر – سكر بودرة – لبن – ماء دافئ – عصير نصف ليمونة – صوص كراميل – شوكولاتة مبشورة – مكسرات حسب الرغبة.
طريقة تحضير حلوى المدلعة
في البداية يتم تفكيك الكنافة جيدا ثم توضع في صينية مناسبة وتضغط بشكل متساو لتأخذ شكلا متماسكا.
بعد ذلك تخلط الكنافة مع السكر البودرة والسمن حتى تتشرب جيدا، ثم تدخل إلى فرن مسخن مسبقا على حرارة متوسطة “حوالي 180 درجة” حتى تكتسب لونا ذهبيا مقرمشا.
بعد نضجها تخرج من الفرن وتسقى بالشربات البارد.
في هذه الأثناء تحضر طبقة البسبوسة من خلال خلطها باللبن والماء حتى تتجانس، ثم تخبز في الفرن حتى تنضج وتأخذ قوامها المعروف.
أما الشربات فيتم تحضيره بوضع السكر مع الماء على النار حتى الغليان، ثم يضاف عصير الليمون ويترك ليبرد تماما.
بعد تجهيز الطبقات، توضع طبقة الكنافة أولا ثم تضاف طبقة من القشطة وكريمة الخفق، مع توزيع صوص الكراميل والشوكولاتة والمكسرات حسب الرغبة.
وأخيرا تضاف طبقة البسبوسة فوقها أو بجانبها حسب التقديم، ويمكن تزيين الوجه مرة أخرى بالكريمة والصوصات المختلفة، لتصبح الحلوى جاهزة للتقديم بشكل مميز وطعم غني.
