كشف مصطفى الشيخ، رئيس شعبة البن بالغرفة التجارية بالإسكندرية، عن مجموعة من العلامات التي تساعد المستهلكين في التمييز بين البن الطبيعي والمغشوش، مشددًا على أهمية الانتباه إلى جودة المنتج قبل الشراء وأثناء تحضير القهوة.
علامات تساعدك على اكتشاف البن المغشوش
وأوضح الشيخ، خلال مداخلة هاتفية ببرنامج «بيزنس حياة»، أن التأكد من جودة البن يبدأ بفحص العبوة والتأكد من سلامتها، ثم استنشاق رائحته بعد فتحها، مؤكدًا أن البن الطبيعي يتميز برائحة قوية ونفاذة يصعب تقليدها، وهو ما يعد من أبرز المؤشرات على جودته.
وأشار إلى أن هناك علامات أخرى يمكن ملاحظتها أثناء إعداد القهوة، إذ يعتبر ارتفاع البن داخل «الكنكة» عند الغليان من العلامات التي يربطها كثيرون بجودة المنتج، بينما قد يكون ترسبه سريعًا في القاع مؤشرًا على احتوائه على شوائب أو مواد مضافة.
وأضاف أن بعض المستهلكين يلجأون إلى اختبار إضافة قطرات من عصير الليمون إلى البن، حيث يرى البعض أن حدوث فوران قد يشير إلى وجود إضافات، لكنه أكد أن هذه الطريقة ليست دليلًا علميًا قاطعًا للحكم على جودة البن.
وحذر رئيس شعبة البن من انتشار ممارسات الغش التجاري التي تعتمد على خلط البن بمواد منخفضة الجودة مثل نوى البلح المحمص أو القمح المحمص، مؤكدًا أن هذه الأساليب قد تضر بصحة المستهلكين، داعيًا إلى شراء البن من منافذ ومحال موثوقة والابتعاد عن المنتجات مجهولة المصدر لضمان الحصول على منتج آمن ومطابق للمواصفات.
