طريقة تحضير طاجن اللحم اللذيذ بطريقة بسيطة وسهلة.
1 كيلوجرام من اللحم.
1 حبة من البصل.
3 حبات من الثوم.
1 كوب من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
4 حبات من الجزر المقشر والمقطع إلى مكعبات.
250 مل من مرقة اللحم.
1 ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
1 ملعقة صغيرة من الكركم.
1 ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل المطحون.
1/4 ملعقة صغيرة الحجم من الشطة.
1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران.
2 عود من القرفة.
1 ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
3/4 ملعقة كبيرة الحجم من الفلفل الأسود.
2 ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
الخطوات لتحضير طاجن اللحم
ضع ملعقة واحدة من زيت الزيتون داخل قدر على نار متوسطة.
ضع قطع البصل داخل القدر واستمر بالتقليب إلى أن تصبح ذهبية اللون.
قطع اللحم إلى مكعبات وأضفها إلى القدر مع البصل، ثم ضع القليل من الملح.
أحضر الطاجن وأضف إليه البصل واللحم، ثم أضف إليه مرق اللحم، الطماطم، الجزر، الثوم، البهارات، ما تبقى من زيت الزيتون، والملح.
ضع الطاجن على النار إلى أن يغلي الماء، ثم غطي الطاجن واتركه على نار منخفضة لمدة 90 دقيقة حتى ينضج اللحم .
أزل الغطاء عن الطاجن واتركه على النار لمدة 30 دقيقة كي يسمك المزيج، ثم قدّمه بعد ذلك.
– يُنصح بإضافة الخضروات إلى الطبق من أجل أن يصبح وجبة غذائية متكاملة مثل البامية و البسلة و( التورلى ) و هو عبارة عن خليط من الخضروات مثل : بطاطس ، كوسة ، بتنجان ، جزر ، بروكلى ،فلفل ووضع الطاجن داخل الفرن ليكتسب اللون الذهبى .
يمكن تقديم طاجن اللحم مع الخضروات لمرضى السكري مع مراعاة الأتى :
١. اختر نوع لحم قليل الدهون .
٢. يفضل الانتباه لحصص الكربوهيدرات في هذه الوجبة.
٣. يمكن اختيار أنواع اللحم القليلة بالدهون خصوصًا للأشخاص الراغبين بالحفاظ على وزنهم.
يعد طاجن اللحم بالبصل و الخضروات والثوم وجبة صحية للاستهلاك من قبل مرضى السكري لما تحتوي عليه من كمية قليلة من النشويات.
يُنصح بتقليل كمية الزيت المستخدمة واختيار أنواع اللحم القليلة بالدهون.
طاجن اللحم ومرضى القلب
اللحوم الحمراء قد تكون مصدر عالي للدهون المشبعة والكولسترول، ولهذا ننصح مرضى القلب بشكل عام محاولة تقليلها واستبدالها باللحوم البيضاء أو اختيار اللحوم قليلة الدهون.
الاكثار من تناول اللحوم الحمراء مرتبط في حدوث العديد من أمراض القلب والشرايين التاجية وخاصة إذا ما تم الاعتماد عليها كمصدر للبروتين.
يُنصح بتقليل الملح أو الاستغناء عنه بشكل كلي في الوصفة، كما ينصح باختيار أنواع اللحم القليلة بالدهون.
طاجن اللحم والنساء الحوامل
تحتوي هذه الوصفة على البروتين ذي الجودة العالية والمهم لك ولنمو جنينك.
تحتوي هذه الوصفة على الحديد من المعادن والفيتامينات الضرورية لك ولطفلك مثل الحديد وحمض الفوليك والمغنيسيوم وفيتامين د وفيتامين هـ وفيتامين ب.
القيم الغذائية للحصة الواحدة
سعرات حرارية 622 سعرة حرارية
بروتين 41.9 غرام
دهون إجمالية 30 غرام
مجمل كربوهيدرات 43.2 غرام
ألياف غذائية 11 غرام
صوديوم 3436 مليغرام
كوليسترول 134 مليغرام
