يتميز الدجاج بطعم رائع ومميز يفضله الصغار والكبار، كما أن الدجاج يمكن أن يقدم بالعديد من الطرق، ومن ضمنها طريقة عمل برياني الدجاج، والذي يعد من ألذ وصفات الدجاج.
طريقة عمل برياني الدجاج
دائمًا ما يهتم موقع ” نمبر وان نيوز ” بتقديم لجميع متابعيه أهم ما يبحثون عنه ويحتاجون إلى معرفته، ولهذا فسوف يقوم اليوم بتقديم لهم طريقة عمل برياني الدجاج خطوة بخطوة
المكونات المطلوبة
ثمانية قطع من الدجاج أو حسب أعداد أفراد الأسرة.
حبة واحدة كبيرة من البصل المفروم.
خمس فصوصو من الثوم المفروم
كوب ونصف من الأرز البسمتي.
نصف كوب من البزلاء الخضراء المسلوقة
٢ حبه من الجزر المبشور
حبة من الفلفل الرومى أو الحامى مقطع مكعبات
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة ممسوحة من الكركم.
ملعقة كبيرة ممتلئة من بهارات البرياني.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
نصف ملعقة صغيرة ممسوحة من الحبهان المطحون.
نصف ملعقة صغيرة ممسوحة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
ملح طعام حسب الرغبة.
ورقتان من ورق الغار.
طريقة التحضير
قومي بإحضار إناء عميق وضعي به مقدار الزيت واتركيه حتى يسخن، ثم قومي بإضافة البصل والثوم، ثم قومي بتقليبهم من وقت لآخر حتى يذبل البصل.
قومي بإضافة لهم قطع الدجاج ومعهم الكركم والزعفران والقرفة والزنجبيل وبهرات البرياني والكمون والحبهان والملح والفلفل الأسود وورق الغار.
من الضروري أن تقوم بتقليب كافة هذه المكونات مع بعضها من وقت لآخر حتى يبدأ الدجاج يتغير لونه ويصبح ذهبي.
ومن بعدها قومي بإضافة الماء للدجاج وتأكدي من أنك قد قمتي بغمره تمامًا، ثم قومي بتغطية الوعاء واتركيه حتى ينضج الدجاج تمامًا.
وفي إناء آخر قومي بوضع مقدار من الماء يناسب مقدار الأرز، مع مراعة إضافة له الملح والزيت أيضًا.
ومن بعد غليان الماء قومي بإضافة له الأرز واتركيه حتى يصبح ناضخ فقط نصف نضوج.
قومي بإبعاد إناء الأرز عن النار وضعي نصف مقدار الأرز في إناء الدجاج مع القيام بتقليبهم مع بعضهم بشكل جيد.
أما عن باقي مقدار الأرز فعليكي أن تقومي بوضعه على الوجه مع الخضروات المقطعة دون أن تقومي بالتقليب نهائيًا، ثم قومي بوضع الإناء مرة أخرى على النار مع مراعاة تغطية الإناء وتهدئة النار.
من بعد التأكد من نضج الأرز والدجاج و الخضار تمامًا قومي بتقديم البرياني بأطباق التقديم مع القيام بتزينهم بالقليل من البقدونس الأخضر و البصل المحمر .
قومي بوضع الأرز في طبق التقديم، ومن فوقه الدجاج بالخضار.
ومن الممكن أن تقومي باستخدام ما تبقي من الكزبرة الخضراء للتزين، ومعه أيضًا ما تبقى من البصل، بالإضافة إلى الكاجو
