المكونات
1 كيلو سمك بورى
رشه ملح
رشه كمون
3 ثمره ليمون
6 فصوص ثوم مفروم
4 ثمره طماطم مقطعه مكعبات
2 حبه فلفل رومى+ فلف حار مقطع مكعبات
1 حزمه بقدونس مفروم مع شبت و كزبرة خضراء
1 بصله صغيره حلقات
3 معالق كبار زيت
2 حبه جزر مبشور
الخطوات
١- اولا لازم ننظف السمك جيدا ونزيل منه اى عوالق ونغسله تحت ماء جارى ونفتح السمكه من ظهرها مثل الكتاب المفتوح ونشيل راسها ثم تنفع فى ماء و خل و دقيق و ملح خمس دقائق ثم تشطف بالماء و نضعها فى مصفاه ختى نتخلص من الماء الزائد .
٢-نضع السمك على طبق مسطح و يتبل السمك بالليمون والكمون والثوم والملح ونتركه ساعه .
فى طبق اخر ضعى الطماطم المكعبات والفلفل والخضرا والجزر والبصل وحطى نقطه زيت ورشه ملح و معلقة كمون واخلطيهم ببعض.
احضرى صنيه تاخذ السمك وافرشى فيها ورق فويل وادهنيه زيت ورصى السمك فوقها وافتحيه وحطى بقلبه الخليط الخضروات.
اخيرا رشى زيت وعصره ليمون وتكونى مقطعه ليمونه شرائح للتزين.
دخليها فرن على درجة حرارة 200 لمدة 15دقيقه و10 دقائق تحت الشوايا ياخذ لون ذهبى جميل وبالف هنا.
