أكد خبير التغذية كارلوس جوميز جاليجو أن الزبادي هو أحد أهم الأطعمة بيولوجيا في العالم، وهو مصدر ممتاز للبروتينات والدهون والكربوهيدرات سهلة الهضم، فضلاً عن كونها مصدرً للفيتامينات و المعادن.
وقال، بحسب وكالة “سبوتنيك”، إن “الزبادي وجبة منخفضة السعرات الحرارية تحتوي فقط على 106 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الزبادي العادي، ويحتوي الزبادى على 10% من البروتين اليومي و 4% من الدهون و 4% من الكربوهيدرات”.
ولهذا السبب، غالبا ما ينصح خبراء التغذية بالزبادي الطبيعي بدون إضافات، خاصة بالنسبة للرياضيين الذين يعانون من زيادة الوزن وأيضا للنساء الحوامل.
ومن أهم الميزات الأخرى احتواء الزبادي على البكتيريا الحية (البروبيوتيك). هذه الحقيقة لها أهمية خاصة في العالم الحديث، الذي يستهلك فيه الأشخاص كمية كبيرة من المواد الغذائية المكررة والمعالجة كيميائيا.
ويعاني الكثيرون من اضطرابات في الجهاز الهضمي، وفي ظل هذه الظروف، يصبح الزبادي أحد أفضل الأطعمة للمساعدة في استعادة صحة البكتيريا المعوية.
ويحمى الاستهلاك المنتظم للزبادي الطبيعي العظام من الضعف والتآكل بفضل المزيج المتناغم من الكالسيوم وفيتامين “د”، والذي يضمن امتصاص الأول.
كما أنه سيساعد المحتوى العالي من البوتاسيوم والمغنيسيوم على تعديل ضغط الدم في الجسم. وأيضا لفيتامينات “ب” تأثيرا مفيدا على التمثيل الغذائي، والذي يظهر من خلال زيادة الطاقة ونشاط الدماغ.
ووفقا للخبراء، فإن “الاستهلاك المنتظم للزبادي بشكل يومي كل صباح، يساعد الجهاز الهضمي على التغلب على مشاكل الهضم والإمساك والإسهال وانتفاخ المعدة والغازات، كما يساعد على التخلص من فرط نمو البكتيريا الضارة في الامعاء الدقيقة الناتجة عن اضطرابات الجهاز الهضمي”. ومن ناحية أخرى، يرتبط تعديل وظيفة الأمعاء ارتباطًا مباشرا بالبشرة الجيدة والمناعة العالية والمزاج الجيد ومقاومة الإجهاد.
