مطبخ نمبر ١ نيوز : طاجن اللحم بالبصل

طاجن اللحم بالبصل من أشهر الأطباق في المطبخ العربي ،وخاصة المطبخ المغربي ، وهي وصفة وبسيطة وسريعة التحضير ،ولا تحتاج لمكونات كثيرة ، تعرفوا على طريقة تحضيرها بمكونات منزلية بسيطة

المقادير
1 كيلو لحمة
4 بصلات مقطع
2 معلقة كبيرة (ملعقة طعام) سمن
4 كوب شوربة اللحم
رشة ملح
رشة فلفل أسود
رشة بهارات
٢ ثمرة فلفل ألوان او رومى

٣ حبات طماطم مبشورة

خطوات التحضير

• نقوم بغسل اللحم جيدًا بالماء الجاري ،ثم نقطعه لمكعبات كبيرة الحجم .
  – نحضر وعاء نملؤه بالماء ثم نضع اللحم ، ونتركه على النار لمدة ٣٠ دقيقة مع بصلة مقطعة و فلفل اسمر و ورق لاورى و معلقة صغيرة سكر لسرعة نضج اللحم .
  – نرفع مكعبات اللحم من ماء السلق (الشوربة ) ونتركها قليلًا حتى تهدأ ( نغطي الشوربة ونتركها لأننا سنستخدمها فيما بعد)
  نحضر وعاء جديد كبير ، ونضع فيه السمن ونتركه على النار حتي تسيح السمن
  نضيف شرائح البصل ، ونقلبه في السمن حتى يبدأ لونه في التغير
  نضيف مكعبات اللحم ،ونقلبها مع البصل حتى يبدأ لونها في التغير
  نتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والبهارات ، ونقلب جيدًا لثواني
  نضع كوب واحد من الشوربة و الطماطم المبشورة و الفلفل ألوان ، وننتظر حتى تغلي .
  نهدأ النار ونضيف القليل من الشوربة تدريجيًا على حسب الحاجة ،وننتظر حتى تصبح اللحم نصف سواء
  – نحضر طاجن وننقل فيه خليط اللحم والبصل ثم نضيف باقي الشوربة
  نضع طاجن اللحمة بالبصل في الفرن حتى يتكمل نضج اللحم و يأخذ اللون الذهبى .
  – نضع اللحم والبصل في أطباق التقديم ،ونقدمه .
• يقدم مع الأرز الأبيض و السلطة الخضراء

سر نجاح تحضير طاجن اللحمة بالبصل :
عند سلق اللحم لا نضع أي ملح حتي لا يخرج اللحم صلب

فوائد طاجن اللحمة بالبصل:

تناول طاجن اللحمة بالبصل يحمي من الإصابة بتجلط الدم
طاجن اللحمة بالبصل يساعد على القضاء على البكتريا
طاجن اللحمة بالبصل يساعد على تقوية المناعة