مطبخ نمبر1 نيوز : طريقة عمل المبكبكة الليبية باللحم

المقادير :

½ كيلو مكرونة قلم أو قواقع.

½ كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة جدًا (أو صدور دجاج مقطعة، أو لحم مفروم).

2 ثمرة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم.

بصلة كبيرة مقطعة شرائح.

2 فص ثوم مهروس.

قرن فلفل حار (حسب الرغبة).

6 أكواب ماء.

½ 1 كوب عصير طماطم طازج ومصفى.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

2 ملعقة كبيرة زيت.

ملعقة كبيرة زبدة.

ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

ملعقة صغيرة كاري.

½ ملعقة صغيرة زنجبيل باودر.

½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير المبكبكة الليبية

• على نار متوسطة، سخني الزيت والزبدة معًا، ثم أضيفي اللحم والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 10 دقائق. أضيفي البصل، وقلبيه مع اللحم حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلبي. الى ان تتشوح اللحمة جيدا أضيفي عصير الطماطم والزنجبيل والكاري والبهارات والصلصة، وقلبي جيدًا. أضيفي الماء، واتركيه حتى ينضج اللحم، ثم أضيفي الملح و البطاطس والمكرونة والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا. غطّي القدر.
• اتركيها على نار هادئة حتى تنضج المكرونة والبطاطس. ضعي المبكبكة في طبق التقديم، وزينيها بأوراق البقدونس. و بالهنا و الشفا .