مطبخ “نمبر ١ نيوز” : حضرى بلح الشام المقرمش في البيت بطريقة الحلوانى
اسرار بلح الشام المقرمش في البيت بأسهل طريقة
- بلح الشام من الحلويات الشرقية المفضلة لدى كثير من الناس ، ومؤخراً أتقنت محلات الحلويات طريقة صنعها ، ونكتشف أشكالها المختلفة سواء كانت محشوة بالقشطة أو الشوكولاتة أو الكريمة أو المكسرات ،فإن بعض ربات البيوت يبحثون عن طرق عمل بلح الشام في البيت واليوم سوف نضع لكم افضل طريقة لعمل بلح الشام بمكونات مظبوطة.
المكونات:
كوب من الماء ،
ربع كوب سكر .
عصير ليمون.
2 ملاعق صغيرة خلاصة الفانيليا
نصف كوب زيت نباتي.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
. 4 بيضات. .
طريقة التحضير :
طريقة الشربات
كوب ونصف سكر مع كوب من الماء ، امزج كوبًا من الماء وكوبًا من السكر في مقلاة على نار عالية ، مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر المغلي ، ثم خففي الحرارة إلى درجة متوسطة.
أضيفي عصير الليمون وضعي القدر على نار خفيفة حتى تمتزج المكونات معًا لمدة عشر دقائق تقريبًا ، ثم ارفعيها عن النار. أضيفي ملعقة من خلاصة الفانيليا واتركي المزيج يبرد.
-اصنعى عجينة بلح الشام. في قدر ، اخلطي كوبين من الماء وكوب من السكر والزيت النباتي والملح معًا على نار عالية.
نترك المزيج يغلي ، ثم نرفع النار على نار متوسطة ، نضيف الدقيق ونقلب بقوة بملعقة خشبية.
انقل المزيج إلى وعاء آخر واتركه يبرد لمدة خمس دقائق.
نضيف بيضة واحدة تلو الأخرى حتى تنفد الكمية ، ونخفق كل بيضة جيداً بعد وضع كل بيضة ، ثم نضيف الكمية المتبقية من خلاصة الفانيليا.
اخلطي المزيج جيدًا حتى يصبح عجينة، ثم اسكبيه في كيس بلح الشام او القمع، ويتم قلي بلح الشام في الزيت الغزير البارد.
يترك حتى يأخذ اللون الذهبي ونخرجه من الزيت ونقوم بوضع الشربات او السيرب علية ونضعه في طبق التقديم بالهنا والشفا.
