خبز تفارنوت فوق الحجر بدون فرن
-لن تشتري الخبز بعد اليوم حضري الخبز العربى المنفوش فوق الحجر بدون فرن .
المقادير
3كؤوس من الدقيق الأبيض 300غ
2كؤوس من الدقيق الفينو أو دقيق القمح الصلب 250غ
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة من السكر
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
2كؤوس من الماء الدافئ 300ملل
الطريقة
-في إناء نضع الدقيق والفينو الملح السكر ونمزج العناصر نضيف الخميرة الفورية ونضيف الماء تدريجيا ونجمع العجين حتى نحصل على عجين متماسك ولين نتركه يختمر ويتضاعف حجمه.
-نعمل منه كويرات نبسطها فوق السطح باستعمال دقيق الفينو إلى دوائر ونستمر حتى ننهي كل كرات نتركها تختمر في هذه الأثناء نحضر الحجر نأخد حجر البناء متوفر عند بائعي مستلزمات البناء نغسله جيدا عدة مرات حتى يصبح نقي جدآ
-نتركه يجف ونضعه في مقلاة الخبز فوق نار ذات شعلة مرتفعة جدا ونتركه يسخن جيدآ ونضع الخبزة فوق الحجر الساخن نتركها حتى تتحمر من الجهة الأولى ونقلبها لكي تتحمر من الجهة الثانية نستمر بنفس العملية حتى ننهي كل الخبيزات ونقدمها بالصحة والعافية.
طريقة أخرى لخبز العيش
-نقوم بتسخين مقلاة القلي على نار متوسطة ثم يتم مسحها بمنديل مدهون بزيت خفيف وعندما تسخن نقوم بوضع أول رغيف بها ثم نقلب الرغيف على الوجه الثاني بثلاث ثواني ونقوم بعمل ذلك حتى يحمر الخبز من الجهتين.
