مطبخ نمبر1 نيوز : طريقة عمل “سمك القاروص” بالبطاطس فى الفرن

• السمك مفيد للغاية لجسم الإنسان، وهو غني بالبروتين الصحي قليل الدهون، والمعادن والفيتامينات، وهناك أنواع عديدة من الأسماك كل نوع له فوائد ومذاق مختلف.اليك طريقة عمل صينية السمك القاروص بشرائح الليمون وهي من أكلات مصرية، نقدّمها لكِ من المطبخ المصري لتستمتعي بطعمه اللذيذ بالخضروات وتعتبر الأسماك من الغذاء الصحي لكِ ولأسرتك وينصح بتناولها مرة على الأقل اسبوعياً.
  

مقادير سمك القاروص

• 1 كيلو سمك قاروص
  1 بصل مقطع
  1 كرات مقطع
  3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  1 ملعقة كبيرة بهارات سمك
  1 ملعقة صغيرة ملح
  3 فلفل أحمر قطع
  ½ حزمة بقدونس مقطع
  ½ حزمة كزبرة مقطعة
  1 ملعقة صغيرة كمون
  6 فص ثوم مفروم
  2 بطاطس مقطعة مكعبات
  3 جزر مقطع
  2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  3 ليمونة مقطعة شرائح

طريقة سمك القاروص بالبطاس بالفرن

طريقة عمل التتبيلة:

احضري وعاء وضعي فيه الثوم المفروم والفلفل الأحمر وتبّليهم بالملح، الكمون والبهارات واخلطيهم جيداً ثم أضيفي اليهم عصير الليمون وقلّبيهم.
نظّفي السمك جيداً واخرجي احشاؤه ثم اغسليه بالملح والليمون و الدقيق وصفّيه.
احشيه من الداخل والخارج بالتتبيلة السابقة واتركيه نصف ساعة.
احضري البصل المقطع وتبّليه بالملح والليمون ثم أضيفي اليه الفلفل الاحمر، البطاطس، الكزبرة، البقدونس والكرات واخلطيهم جيداً ثم احشي بهم السمك.
ضعيه في صينية فرن وضعي الباقي من الخلطة فوقه.
ادخليه الفرن حتى ينضج ثم قدّميه في طبق التقديم وزيّنيه بشرائج الليمون.

سمك القاروص المقلي

مقادير سمك القاروص المقلي
1 كيلو سمك قاروص مقطع
3 ليمون
1 فلفل حار
1 رأس ثوم مهروس
1 ملعقة ملح
1 ملعقة كمون
فلفل أسود حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة بهارات سمك مشكلة
1 كوب طحين
1 كوب زيت للقلي

طريقة عمل سمك القاروص المقلي

اغسلي السمك القاروص وقطعيه.
تبلي السك بالليمون والفلفل الحار والثوم والملح والكمون والفلفل الأسود والبهارات.
ضعي السمك في الطحين ثم اقليه في الزيت الحار.

ضعى السمك على ورق المطبخ ليمتص الزيت منه ثم قدمية مع الارز صيادية و السلطة الخضراء .

سمك القاروص سنجارى

مقادير سمك القاروص سنجارى

1 سمك قاروص كبير مفتوح سنجاري
4 بصل مقطع مكعبات
3 طماطم مقطعة مكعبات
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
رشة شطة
1 ملعقة صغيرة كزبرة
4 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة عمل سمك القاروص سنجارى

اغسلي السمك واتركيه حتى يصفي الماء.
ضعي كل المكونات معًا في وعاء وقلبي جيدًا.
ضعي في صينية كبيرة ورق زبدة ثم السمكة مفتوحة.
احشي السمكة بالمكونات.
ضعي في الفرن حتى ينضج.