مقادير بيكاتا بالمشروم
– طريقة تحضير البيكاتا سهلة و سريعة النضج و من الاكلات التى يفضلها الاطفال و الكبار بشرط اختيار قطع اللحم سريعة النضج مثل البتلو . نقدم لكى فى هذا المقال طريقتين لعمل البيكاتا .
- الطريقة الاولى
1كيلو فيليه بتلو رفيع
مشروم
زبدة
كريمة
دقيق
ملح وفلفل
ثوم مفروم
بصل مفروم
طريقة تحضير بيكاتا بالمشروم
- تعفرى اللحمة في الدقيق والملح والفلفل ثم تشوحيها في الزبدة و ترفع
- ثم شوحى المشروم مع البصل والثوم ثم ضيفى الكريمة وتعاد اللحمة الي ان تنضج .
- مقادير الطريقة الثانية لتحضير بيكاتا اللحم بالمشروم
8 قطع إسكالوب لحم بتلو
¼ كوب مشروم مقطع
3 فصوص ثوم مبشور
كوب دقيق – 3 ملعقة كبيرة دقيق
½ كوب مرقة دجاج
3 ملعقة كبيرة زبد
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ليمونة معصورة
¼ كوب بقدونس مفروم
ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير بيكاتا اللحم بالمشروم
- سخني الفرن على درجة حرارة 100 درجة مئوية.
- ادهني مقلاة كبيرة بزيت الزيتون، وأضيفي الثوم والمشروم إليها.
- ضعي المقلاة على حرارة متوسطة، قلبي الثوم والمشروم حتى يصبح لونهما بنيًا ذهبيًا،
- وارفعي الخليط وضعيه جانبًا.
- رشي الملح والفلفل على قطع الإسكالوب، قبل وضعه في المقلاة مع الزيت الساخن.
- اغمسي قطع الإسكالوب في الدقيق ثم ضعيها مباشرة في المقلاة، وحمّريها من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب، وضعيها في طبق داخل الفرن لتبقى دافئة.
- الصوص: ضعي الزبد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يذوب.
- أضيفى 3 ملعقة كبيرة دقيق وقلبي حتى يصبح لون الدقيق ذهبيًا.
- أضيفى مزيج الثوم والمشروم، ثم مرقة الدجاج مع التقليب المستمر حتى يصبح قوام الخليط ناعمًا،
- ثم أضيفي الملح وعصير الليمون.
- صبي الصوص على اللحم في طبق التقديم ورشي البقدونس على الوجه للتزيين.
- تقدم مع الارز الابيض او بطاطس محمرة . و بالهنا و الشفا .
