- السوشي من أشهر أكلات شرق آسيا ومن ثم انتقلت إلى المطابخ العربية والغربية، وأصبح من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، وكان يستخدم الأرز في البداية كمادة حافظة للسمك
– يعد من الأكلات اللذيذة التي انتشرت في عالمنا العربي خلال الفترة الأخيرة،وجذبت إليها الكثير من الكبار والصغار وإليكم طريقة تحضير سوشي في البيت بكل سهولة على النحو التالي:
مكونات عمل سوشي في البيت:
عدد 1 كوب أرز سوشي.
عدد 3 ورقة سويت نوري.
ربع كوب سكر.
ملعقة ملح.
ربع كوب خل أرز.
مكونات الحشو
سلمون مدخن.
جزر.
خيار.
أفوكادو.
أصابع كابوريا.
كمية من الجمبري المخلي حجم وسط.
ماء
دقيق.
نشا.
بيكنج باودر.
خليط قلي الجمبري.
جبن كريم
طريقة تحضير أرز السوشي:
-قومي بغسل الأرز بشكل جيد حتى يتم التخلص من النشا وتصبح المياه نقيه.
-قومي بإحضار وعاء عميق و قومي برفعه على النار ثم قومي بإضافة 5 أكواب من الماء إلى الوعاء مع إضافة الأرز أيضا دعيه حتى يصل إلى مرحلة الغليان ثم قومي بتهدئة النار ودعيه حتى تمام النضج.
-قومي بإحضار طبق زجاجي ثم قومي بنقل الأرز فيه ودعيه حتى يبرد.
-قومي بإضافة خل إليه ثم قومي بتقليبه بشكل جيد مع الأرز.
طريقة الحشو و لف سوشي زي الجاهز:
-قومي بإحضار بعض الأكياس البلاستيك ثم قومي بوضع ورق السوشي عليها لمنع الالتصاق وقومي بوضع الأرز على الوجه السميك الخشن وجعل الوجه الناعم بالخارج.
-قومي بوضع 3 ملاعق كبيرة من الأرز عليه بشكل متساوي.
-قومي يغمس الأيدي في الزيت لسهولة التعامل والفرد
-قومي بوضع أصابع الخيار والجزر مع الخس والبصل.
-ثم قومي بوضع السلمون أو أصابع الكابوريا أو الجمبري مع الجبن الكريمي ويترك الحشو لرغبتك.
-قومي بلف الورق بشكل رول مع التأكد من إغلاقها بشكل جيد.
ثم قومي بتقديم تشكيلة سوشي وبالهناء.
طريقة عمل سوشي مقلي
- تتميز هذه الطريقة في تحضيره بالمذاق الرائع والشهي ويمكن إعدادها بشكل سريع وبسيط وإليكم طريقة صنع سوشي مقلي كالتالي:
مكونات السوشي المقلي:
ورق سوشي أسود.
عدد 2 كوب من الأرز المصري المسلوق.
حصيرة سوشي.
ربع كيلو من السلمون المقطع إلى شرائح ذات سمك رفيع.
بصل أخضر.
أفوكادو مقطع إلى شرائح.
هليون.
جزر مقطع إلى شرائح بشكل طولي.
نصف كوب من النشا.
كوب ونصف من البقسماط الخشن.
ملعقة كبيرة خل.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب دقيق.
كوب من الماء المثلج.
عدد 1 بيضة كبيرة الحجم.
طريقة تحضير السوشي المقلي:
-أولاً قومي بفرد الحصيرة ثم قومي بفرد ورق السوشي الأسود فوقها.
-قومي بوضع الأرز على نصف ورق السوشي الأسود ثم قومي بالضغط بشكل خفيف على الأرز.
-قومي بقلب الورقة السوداء وجعل الأرز في الاتجاه السفلي.
-ثم قومي بتوزيع السلمون والخضار على النصف الفارغ من الورقة.
-قومي بلف الحصيرة بالورق الموجود فوقها مع الضغط بشكل جيد أثناء عملية اللف وجعل الأرز ظاهراً في الاتجاه الخارجي.
-قومي بعمل الخطوات السابقة مع كافة الورق لحين الانتهاء من الكمية التي ترغبين بها.
-قومي بإحضار وعاء عميق ثم قومي بإضافة البيضة مع خفقها جيداً وبعد ذلك قومي بإضافة الماء المثلج أيضا والخفق مرة أخرى.
-قومي بإضافة كلاً من الخل والملح والنشا والدقيق ثم قومي بخفقه جيداً.
-قومي بوضع الورق داخل مزيج البيض ثم قومي بنقله إلى البقسماط الخشن.
-قومي بإحضار مقلاة ثم قومي بإضافة زيت غزير مع إضافته ودعيه حتى يكتسب اللون الذهبي المميز
-قومي بتقطيعه إلى شرائح ثم قومي بتقديمه بجانب بعض الصوصات المميزة و الخاصة بالسوشي.
إعداد صلصات سوشي سهلة وسريعة
صوص الواسبي:
- نتعرف عليه فيما يلي بالمكونات والخطوات بالتفصيل.
مكونات صوص الواسبي:
نصف ملعقة بودر الواسبي.
ملعقة مستردة ديجون.
ربع كوب ماء.
ربع كوب خل الأرز.
ربع كوب زيت.
ملح حسب الرغبة.
تحضير صوص الواسبي:
ضعي جميع المكونات في الخلاط ما عدا الماء والزيت، اخلطي جميع المكونات جيدا.
أضيفي الماء ثم الزيت ولكن بالتدريج.
أضيفي الملح حسب الرغبة، وهكذا يصبح الصوص جاهز
.
صوص إيل:
- الصوص لا يقل أهمية عنه الوصفة لذا نقدم لكم طريقة عمل صوص إيل سهلة بالمكونات والخطوات المبسطة.
مكونات صوص إيل:
نصف كوب صوص صويا.
نصف كوب سكر بني.
نصف كوب خل الأرز.
تحضير صوص إيل:
في إناء على النار أضيفي جميع المكونات وقلبي جيدا حتى يذوب السكر واتركي الصوص إلى أن يغلظ قوامه، واتركيه يبرد ثم قدميه مع السوشي.
صوص الترياكي:
- الصوص التريكي يرغب الكثيرين في معرفة سر تحضيره واليوم نوفره لكم بطريقة سهلة وسريعة.
مكونات صوص الترياكي:
⅔ كوب خل الأرز.
⅔ كوب صوص صويا.
ربع كوب سكر بني.
ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
ملعقة صغيرة زيت سمسم.
ملعقتان زيت زيتون.
فص ثوم مهروس.
تحضير صوص الترياكي:
في مقلاة أضيفي زيت الزيتون والسمسم، ثم الثوم المهروس والزنجبيل وقلبي.
ضعي السكر واتركيه يذوب، أضيفي الخل والصويا صوص.
اتركي الصوص حتى يغلظ ثم ارفعيه واتركيه يبرد، يمكنك إضافة السمسم أو لا حسب الرغبة، وقدمي الصوص معه.
