- طريقة عمل مكرونة حلويات زى محلات دمياط بطريقة سهلة وبسيطة، نستخدم فيها المكرونة المسلوقة وبمكونات بسيطة تحصلي على طعم رائع بأبسط الإمكانيات ومكونات على قد الإيد، تعرفي على طريقة عمل العزيزية الدمياطى على أصولها خطوة خطوة.
المقادير
ربع كيلو مكرونة اسباجتى.
1 ليتر حليب 1/4.
كيلو سكر.
2 صفار بيض مخفوق.
ملعقة صغيرة فانيليا.
رشة ملح.
2 ملعقة كبيرة نشا مذوبة فى نصف كوب ماء بارد.
زبيب ومكسرات حسب الرغبة.
طريقة عمل العزيزية الدمياطى على أصولها
-نسلق المكرونة بدون ملح ونصفيها.
ضعى الحليب على النار حتى الغليان، ثم ضيفى السكر ورشة الملح وقلبيهم حتى الذوبان ثم ضيفى المكرونة.
إرفعى الخليط عن النار وضعيه بالخلاط وإضربيه حتى ينعم تماماً، ثم ضعى الخليط فى القدر وإرفعيه على النار مرة أخرى.
ضيفى النشا المذابة بالتدريج ثم صفار البيض بالتدريج مع التقليب المستمر ثم الفانيليا وقلبيهم حتى الغليان ثم يرفع عن النار.
-ادهنى صنية الخبز بالزبدة جيداً، وافردى بها الزبيب والمكسرات ثم صبى فوقهم الخليط وادخليها الفرن على حرارة 180 درجة مئوية مدة نصف ساعة، أو حتى تتماسك ويأخذ الوجه اللون الذهبى “من الممكن تشغيل الشواية لإعطاء الوجه اللون الذهبى المطلوب”.
– اخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد ثم تقدم وبألف هنا وشفا.
