مقادير السمك البوري المشوي:
4 سمكات بوري كبيرة
1 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام * كمون
1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي * من كل من ( فلفل أسود – ملح – كزبرة ناعمة – كركم )
2 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام * عصير ليمون
10 فص ثوم مفروم
3 حبة متوسطة طماطم مفروم
2 حبة متوسطة بصل مفروم
ربع كوب زيت ذرة (55 مل)
2 كوب كبير كرفس
2 كوب كبير كزبره مفرومه
3 كوب كبير دقيق أبيض
خطوات تحضير السمك البوري المشوي:
-قوم أولًا بتنظيف السمك البوري : نحضر السمك نرشه بالقليل من الماء ، نضع السكين على السمكة من ناحية الذيل ونبدأ في الحركة إلى الرأس ، سنجد أنه من السهل إزله القشور بطريقة سهلة وسريعة.
نضع السكين بالقرب من ذيل السمكة ونحركها في اتجاه الرأس حتى نشق بطنها.
-باستخدام الأصابع نفرغ بطن السمكة من الأحشاء والدماء المتجمدة ، عندما نشعر باللحم وعظام السمكة فقط نعلم من ذلك أنها نظيفة.
ممكن قطع الرأس والذيل أو تركهم .
-بعد تننظيف السمك ، نجفف السمك تمامًا من الماء بمناديل مطبخ ، ثم نضع السمك على صينية و ندلكها ببعض عصير الليمون.
نحضر وعاء لصنع التتبيلة ، نضع فيه الفلفل الأسود ،و الملح ،و الكزبرة الناعمة ،و الكركم ،و الكمون ، ومن الممكن إضافة بهارات سمك وبابريكا ، ونقلب جميع المكونات حتى تختلط.
-في وعاء اخر نضع خليط الخضروات ، نضع الثوم المفروم ، و البصل المفروم ، و الطماطم المفرومة ،و الكرفس و الكزبره المفرومه ونقلب المكونات حتى تختلط مع إضافة القليل من عصير االليمون.
نضع جزء من التتبيلة على خليط الخضروات.
نرش السمك من الخارج والداخل بالتتبيلة.
نوزع خليط الخضراوات في باطن السمك.
نغطي السمك بالدقيق من جميع الجهات.
نضع السمك في صينية مبطنة بورق الألمنيوم وموزع فيها زيت الذرة وندخلها الفرن لمدة 60 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي و مقرمش.
ويتم تقديم السمك البوري المشوي مع الطحينة والارز الصيادية.
تحضير السمك البوري
سر نجاح السمك البوري المشوي :
مهم إستخدام ورق الألمنيوم حتى لا تحترق الصينية وتصبح صالحة للإستخدام مرة اخرى.
نضع زيت ذرة أو زيتون في الصينية قبل وضع السمك فيها حتى يخرج السمك من الفرن مقرمش.
لابد أن يكون السمك طازج ،ويجب تنظيفه بعد شرائه مباشرة.
وقد يعجبك وصفات اخري: عمل التونة في المنزل
فوائد السمك البوري :
يحتوي السمك البوري على الكثير من العناصر الغذائية مثل الأوميجا 3 التي نعالج أمراض مثل السرطان والقلب ، وأيضًا يحتوي على اليود التي تساعد على إمتصاص الفيتامينات والمعادن.
يحتوي السمك على الفوسفور الذي يساعد على تقوية العظام ويحافظ على صحة القلب والدورة الدموية ويحمي من الإصابة بالسكتة الدماغية.
يساعد السمك على تقوية النظر لإحتوائه على فيتامين” أ “، و “د “.
السعرات الحرارية في السمك البوري المشوي :
يحتوي كل 100 جرام من السمك البوري المشوي على 170 سعر حراري.
إقرأ أيضا :
طريقة عمل – السوشي في البيت بالطعم اليابانىت
طريقة عمل “بابا غنوج”.. وقصتة التاريخية
