أكدت الدكتورة ألينا باريدو، أخصائية الغدد الصماء، أن التخلي عن تناول الخبز يؤدي إلى بطء نمو البكتيريا المرضية مقابل تكاثر البكتيريا المفيدة.
وتشير الأخصائية، بحسب RT نقلاً عن حديث لوكالة نوفوستي الروسية للأنباء، إلى أن الامتناع عن تناول الخبز يؤدي إلى حدوث تغيرات مختلفة في الجسم.
وتقول: “الخبز كربوهيدرات سريعة، يؤثر سلبا على عملية استقلاب الكربوهيدرات، ويسبب مقاومة الأنسولين. وعند التخلي عن تناول الخبز، ينخفض الأنسولين والجلوكوز في جسم الإنسان، وتتحسن عملية استقلاب الكربوهيدرات والدهون. وفى الوقت نفسه ينخفض مستوى الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار. وكذلك ويتراجع معدل نمو البكتيريا والفطريات المسببة للأمراض في الأمعاء، مقابل تكاثر البكتيريا المفيدة”.
وتؤكد باريدو أن أفضل أنواع الخبز هو خبز الحبوب الكاملة مع النخالة والألياف الغذائية. لأنه “أكثر انواع الخبز حيادية من بين جميع أنواع الخبز التي ترفع مستوى الأنسولين والجلوكوز”.
