- يعد الكيك نوع من أنواع المعجنات اللذيذة والمفضله عند الكثيرين خاصة الأطفال، و طريقة عمل الكيك هى من الأشياء السهله و الآمنة عن شراء الكيك الجاهز من المطاعم و المحلات و أيضاً من الأشياء الممتعة التى يشارك بها الأطفال. ومن الأمثلة على ذلك كيكة الفستق، الكيكة الاسفنجية بالآيس كريم، وكيكة مادلين المزينة بالشوكلاتة.
بعض أسرار نجاح الكيك
النشــــــــا :
- قد يتفاجأ البعض بأهمية إضافة النشا على مكونات الكيك ، حيث تعتبر من أهم الإضافات التي تعطي القوام الإسفنجي الهش للكيك ، كما تعمل كمُثبت لهذا القوام خلال تسوية الكيك وبعدها ، حتى لا يهبط بعد خروجه من الفرن .
الزبـــــــادي (Yogurt) : - يأتي الزبادي كمُنقذ لتحضير الكيك دون المزيد من الدهون أو السوائل ، حيث يمكن الإعتماد على إضافة الزبادى بدلًا من اللبن والزيت والسمن ، لأن قوامه سائل وخفيف ، ولأن الزبادي بطبعه من منتجات الألبان الدسمة لهذا يحل محلها جميعًا .
القهـــــــــوة : - القهوة سواء كانت مطحونة أو سريعة الذوبان من المكونات المهمة للكيك ، لأنها تقضي على رائحة البيض المنفرة ، بجانب الاعتماد عليها لتحضير كيك القهوة أو لتعزيز طعم كيك الشوكولاتة ، كل ما يمكن فعله هو إضافة ملعقة من القهوة المغلية أو القهوة سريعة التحضير ، لمكونات الكيك .
الخــــــــــل : - يعمل الخل الأبيض عدة وظائف مهمّة عند إضافته ضمن السوائل التي يعجن بها الكيك ، أولًا لأنه يجعل الكيك هش ومرتفع مع زيادة خفقه مع باقي المكونات ، كما يعتبر الخل من أهم المكونات التي تضيع زفارة البيض في الكيك مما يجعله دون رائحة أو طعم منفر .
