- مع قدوم فصل الشتاء اليكى طريقة تحضير شوربة العدس على الطريقة الحلبية وشوربة العدس التركية وشوربة العدس المصرية
- شوربة العدس من الأكلات التي تمد الجسم بالدفء والحرارة والطاقة في فصل الشتاء، وتحمي الجسم من الإصابة بالأمراض المختلفة من ناحية أخرى، ويعتبر العدس من أغنى البقوليات التي تحتوي على قيمة غذائية مرتفعة وفوائد لا حصر لها، فهو مفيد للحفاظ على صحة العظام والأسنان لما يحتويه من الفوسفور، والحديد، والكالسيوم، كما أنه غني بنسبة هائلة من البروتين المعادلة لخصائص البروتين الحيواني، وفيما يلي تعرفى على طريقة عمل شوربة العدس بـ3 وصفات من المطابخ السورية الحلبية، والتركية، والمصرية..
طريقة تحضير شوربة العدس الحلبية
المقادير:
- كوب ونصف من العدس.
- نصف كوب من الأرز.
- 4 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- 2 ملعقة صغيرة من السمنة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- القليل من الملح.
- 5 أكواب من الماء.
طريقة التحضير:
- يتم التخلص من الحصى والأوساخ بالعدس، ثم يغسل جيداً بالماء الجاري.
- يشطف الأرز جيداً، ثم يوضع الأرز والعدس معاً في إناء على النار مع الماء، ويترك إلى الغليان، مع إضافة الملح.
- يتم تغطية الإناء ويترك العدس والأرز على النار الهادئة لمدة نصف ساعة تقريباً إلى تمام النضج.
- يقلب في السمنة في مقلاة على النار كل من الكزبرة والثوم معاً، ثم يتم سكب المزيج على الشوربة.
- توضع الشوربة في طبق التقديم، مع إضافة القليل من عصير الليمون.
طريقة عمل شوربة العدس على الطريقة التركية
المقادير:
- كوب عدس.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 بصلة مفرومة.
- 2 مكعب مرقة دجاج.
- ثمرة بطاطس.
- ثمرة طماطم.
- 4 فصوص ثوم.
- 4 أكواب ماء.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ثمرة جزر.
- قليل من النعناع.
طريقة التحضير:
- ينقى العدس من الحصى جيداً، ثم يغسل بالماء، ويوضع في إناء مع الماء، ويترك على نار متوسطة الحرارة.
- يقطع كل من الجزر والبطاطس إلى مكعبات صغيرة في الحجم، ثم تضاف إلى العدس.
- تضاف ثمرة بصل إلى ما سبق، مع إضافة الثوم، ويترك على النار حتى الغليان.
- توضع مكعبات مرقة الدجاج إلى الخليط، ويتم التقليب إلى الحصول على الخليط المتماسك، والاقتراب من النضج.
- يوضع الملح والفلفل الأسود، ثم يرفع الخليط من على النار، ويتم الخلط في الخلاط الكهربائي جيداً.
- تصب الشوربة في طبق التقديم.
- ضع النعناع المفروم ومكعبات الطماطم على الزبدة المذابة في مقلاة على النار، ويتم التقليب لمدة 3 دقائق.
- يسكب خليط النعناع على الشوربة وتقدم ساخنة.
طريقة عمل شوربة العدس المصرية
المقادير:
- كوب عدس أصفر.
- ثمرة بصل متوسطة الحجم.
- 2 ثمرة بطاطس متوسطة الحجم.
- 3 ثمرات جزر كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- 5 أكواب من الماء المغلي.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة التحضير:
- يتم تنقية العدس والتخلص من الحصى والشوائب.
- يغسل العدس بالماء الجاري جيداً.
- يقشر الجزر والبطاطس، ثم يتم التقطيع إلى مربعات، ويتم فرم البصل.
- يوضع العدس والبطاطس والجزر والبصل في الزيت في إناء على النار، ويتم التقليب قليلاً.
- يضاف الماء المغلي، ويترك المزيج معاً على النار حتى السلق لمدة 45 دقيقة.
- يرفع الخليط من على النار، ويتم خلطه في الخلاط الكهربائي جيداً.
- تعاد الشوربة مرة أخرى إلى الإناء على النار، ويتم إضافة الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكركم، وتترك لمدة 5 دقائق.
- تصب في طبق التقديم، وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.
