- الجهل بالأمر يدفع المستهلك للبحث عن العسل السائل ، مما يدفع الباعة الى تسخينه مع احتمال فقدان بعض خصائصه!
تدور فى اذهان العديد منا اسئله عن مدى جودة عسل النحل الذى يتحول من الحاله السائله الى الحاله المتبلوره او المتجمده .
- هل عسل النحل اللذى يتبلور هل هو خام و طبيعى ام مغشوش؟
من الخواص الطبيعيه لعسل النحل ظاهرة البلوره وتحدث فى درجات الحراره المنخفضه من تحت درجة 20 ° حتى درجة 5° وتكون درجة الحراره المثاليه للتجمد هى 14° . وهذا عسل طبيعى ولا تشوبه شائبه.
-لماذا لا يتجمد عسل نحل الشركات الكبرى فى الاسواق رغم ثقتنا بها ؟
يتحول عسل النحل الى التجمد فى ظروف مساعده من ضمنها وجود حبوب اللقاح ذائبه فى العسل والتى تبنى البلورات عليها شكلها المتبلور . فتتجه الشركات الى نزع هذه الحبوب من العسل بالفلتره الدقيقه للحفاظ على الشكل السائل للعسل .
-لماذا يتجمد نوع عسل والنوع الاخر من نفس المكان من زهور مختلفه لا يتجمد ؟
تتباين سرعة تجمد كل نوع عسل على حسب مكوناته الداخليه الكيميائيه وطبيعته الخاصه . حتى نصل الى بعض انواع العسل التى لا تتجمد اطلاقا وهذه طبيعه بها
- ماهى حكمة الله فى تبلور عسل النحل بالتحديد؟
تأتى الحكمه الالهيه فى تبلور عسل النحل الى وقف كل التفاعلات الكيميائيه والفيزيائيه للعسل عند تبلوره والتى تعطيه مدة صلاحيه كبيره. وتحتفظ به فى حالة اهتراء العبوه الحامله له.
نصيحة لمن يتناول العسل المتبلور
لذا من المهـم معرفـة ان التبلـور ليس من عيوب الجـودة انما هو صفـة طبيعيـة من صفـات العسـل الطبيعـي .
لذا ننصح المستهلك ان يتناول العسل المتبلور بدون اي معاملة حرارية حتى تتم الاستفادة الكاملة من قيمته الغذائية والعلاجية .
