مطبخ نمبر 1 نيوز : طريقة عمل صينيّة رقاق باللحمة المفرومة
المكوّنات
كيلو رقاق ناشف.
ربع كيلو لحمة مفرومة.
بصلة كبيرة مبشورة.
فلفل أخضر.
ملح. قرفة. فلفل. زنجبيل.
نصف كوب سمنة.
لتحضير الحشوة.
في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة يوضع قليل من زيت الذرة ويوضع القدر على نار متوسطة. يُضاف اللحم ويُقلّب على النار إلى أن يجف تماماً، ثُم يُضاف البصل، البهار، الكركم، الهيل، الملح والفلفل، ويقلب اللحم على النار لينضج تماماً ويجف ماؤه، ثُم يُترك جانباً.
طريقة التحضير
تدهن صينية بالسمن ثم يبلل الرقاق بالشوربة المضاف إليها مكعب من مرقة اللحم ورقة ورقة، وتوضع كل ورقة فى الصينية، ثُم يُضاف عليها طبقة من السمن، ويُستمر في هذه العملية حتى الوصول إلى نصف الكمية.
توضع اللحمة المعصجة و يمكن أضافة فلفل ألوان و جبنة شيدر او اى نوع متوفر لديكى و زيتون مقطع الى اللحمة ثم باقي الكمية من الرقاق ثم تقطع الصينية. و تسقى الصينيّة بكوب من الشوربة. تدخل الصينية إلى فرن حار حتى تحمر، وبعد إخراجها تقلب فى صينية وتقدم.
