طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم
الفتة المصرية بالخل والثوم
اصنعي بنفسك أفضل طبق من الفتة وهذا من خلال طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم، وطريقة عمل الفتة المصرية بالدجاج.
“الفتة” من الأكلات المصرية الشهيرة، وطبق رئيسي على مائدة المصريين خاصة في المناسبات، ويمكن تحضيرها بعدة طرق؛ منها الفتة بالخل والثوم أو “فتة الدجاج المصرية”.
طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم:
المقادير:
كيلو من لحم الغنم.
نصف كيلو من الأرز المصري.
خبز مقطع ومحمص بالفرن.
بصلة.
6 فص ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة من السمن.
نصف كوب من الخل الأبيض.
3 حبات من الهيل ( الحبهان ).
ملح وفلفل أسود.
مقادير الصلصة:
فص ثوم مفروم.
كوبان من عصير الطماطم.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
نضع الماء في إناء ويرفع على النار، ويترك حتى الغليان.
يضاف إليه اللحم والبصل وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
يضاف إليها الهيل ونترك المكونات على النار حتى تمام نضج اللحم.
في حلة أخرى على النار نضع السمن ويضاف إليه الأرز ويقلب.
يُصب عليها مرق اللحم ونتركه حتى الغليان، ونهدئ النار حتى تمام النضج.
نحضر طبقاً ونضع به الخبز المحمص.
في مقلاة على النار يتم تحمير الثوم فى السمن حتى يتغير لونه.
نضيف إليه الخل ونتركها تغلي قليلاً على النار.
نضع إليه مرق اللحم وتترك قليلًا حتى الغليان ويصب على الخبز في الطبق.
يتم وضع الأرز عليه.
فى حلة صغيرة على النار يتم وضع السمن ويحمر بها الثوم ويضاف إليها عصير الطماطم ومعجون الطماطم.
يتبل بالملح والفلفل الأسود و الكمون ونتركها على النار حتى تتسبك ويضاف إليها مرق اللحم وتترك حتى الغليان.
توضع فوق طبق الفتة ويرص عليها اللحم بعد تحميرها وبالهنا والشفا.
فتة مصرية بالدجاج:
المقادير :
مقادير الدجاج:
كيلو من صدور الدجاج.
قرفة.
ورق الغار.
10 فصوص من الهيل.
فلفل أسود.
فصا ثوم مفروم.
بصلة.
ملعقة كبيرة من الملح.
٢ حبة فلفل حار
مقادير الأرز:
3 أكواب من الأرز المصري.
ملح.
مقادير الفتة:
6 فصوص ثوم مفروم.
نصف كوب من الخل.
ثمرتان من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
ملعقة صغيرة من الملح.
3 أكواب من الزبادي.
3 أرغفة خبز محمص.
ربع كوب من الصنوبر.
الطريقة:
نضع في حلة على النار الماء ونتركها حتى الغليان.
يضاف إليها الدجاج وبعد الغليان يجب التخلص من الرغوة و الزفرة الناتجة.
فى طاية على النار يضاف إليها القرفة والهيل وورق الغار ونضع البصل.
تتبل بالملح والفلفل الأسود والثوم و الجنزبيل و معلقة كبيرة من خليط الزيت و الزبدة ونتركها على النار مع التقليب المستمر حتى نضج الدجاج ننزل ب بالفلفل الرومى او الحار مقطع حلق و رشة من البقدونس و الكزبرة الخضراء المقطعة صغير .
يتم غسل الأرز جيداً ونضعه فى حلة ويضاف إليه الشوربة و مكعب مرقة ونتركه على النار حتى الغليان، ونهدئ النار عليه حتى ينضج تماماً.
يتم تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم.
نحضر طبق ونضع به الثوم مع الخل والفلفل وقطع الدجاج ونقلب المكونات جيداً.
في طبق آخر يتم خلط الزبادي مع الثوم والملح ويقلب جيداً.
نحضر طبقاً ويرص به الخبز المحمص ويوضع عليه الأرز ويضاف إليه خليط الدجاج.
ويقدم إلى جانب صوص الزبادي وبالهنا الشفا.
