تعرفي على الفرق بين الكاليماري والسبيط
- الكاليماري والسبيط ينتميان إلى نفس الفصيلة ولا يعرف الكثير التمييز بينهما عند الشراء، مما يجعلهم يتعرضون للغش من بعض التجار نظراً للفارق في السعر بين السبيط والكاليماري يصل للضعف لصالح السبيط ، وسنعرض لك الفروق بينهما وطريقة الشراء المثلى:
1- الكاليماري له جسم مخروطي مدبب ، أما السبيط يكون جسمه مهما صغر حجمه أميل للإستدارة .
2- يحتوي الكاليماري غير المنظف على كمية من الحبر أقل بكثير من كمية الحبر الموجودة في السبيط .
3- من أميز ما يفرق بينهما في الشكل والتكوين ، أن عظمة الظهر للسبيط تكون عريضة ومنتفخة وبيضاء ، أما في الكاليماري فلا توجد هذه العظمة بل يوجد ما يشبه في الشكل شفاطة العصير البلاستيكية شبه الشفافة وتكون رقيقة جدا.
4- أما إذا اشتريت الذي تم تنظيفه سابقا ، فستجد أن الكاليماري يميل إلى شكل القرطاس ويكون لحمه أقل سمكاً من لحم السبيط الأكثر ميلا للاستدارة.
طريقة عمل طاجن كاليماري
مقادير طاجن كاليماري
نصف كيلو كاليماري مقطع حلقات
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة كزبرة جافة
كمون
2 بصلة مقطعة جوليان
2 ملعقة كبيرة زيت ١
فلفل أخضر جوليان
ملعقة كبيرة صلصة طماطم – ٣ حبات طماطم
ملح فلفل كزبرة خضراء شرائح ليمون
طريقة تحضير طاجن كاليماري
- شوحي البصل في زيت ثم ضيفي الكاليماري والفلفل وشوحي جيدا
- ضعي الصلصة والثوم والكزبرة والكمون والملح والفلفل وضيفي الطماطم ثم ادخليها الفرن
- قدميها ساخنة بعد تزينها بالكزبرة والليمون
