مطبخ نمبر 1 نيوز : أسرار عمل “بلح الشام” المقرمش

مكوّنات بلح الشام

ماء – كوب

دقيق – كوب

زبدة – ربع كوب

بيض – 4

فانيليا – ملعقتان صغيرتان

بندق مجروش – نصف كوب

زيت نباتي – 4 أكواب

مقادير الشربات الخفيف
كوب سكر
كوب ماء
فانيليا
عصير نص لمونه لو كبيره ولمونه كامله او الليمونه صغيره

مقادير الشربات التقيل
2 كوب سكر
كوب ماء
عصير نص لمونه لو كبيره ولمونه كامله لو صغير

خطوات عمل الشربات

النوعين من الشربات نفس الطريقه بس التقيل بتسيبيه يغلى شويه لحد ما يوصل للسمك اللى تحبيه .

• الطريقه اخلطى السكر مع الماء في وعاء عالنار مع التقليب المستمر ونزع الريم كل ما يظهر على الوش .
  اما يغلى اعصرى الليمونه ويغلى لربع ساعه لو عايزه الشربات خفيف ولو عايزاه تقيل سيبيه شويه لحد ما يتقل معاكى وحطى الفانيليا .

طريقة عمل بلح الشام

1- في قدر علي نار متوسطة، ضعي الماء والزبدة واتركيهما حتى الغليان.
2- أضيفي الدقيق وحرّكي المزيج حتى يتجانس. إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد.
3- أضيفي حبات البيض تدريجياً مغ التقليب المستمر واخلطي المزيج حتى يتجانس. زيدي الفانيليا وحرّكي المزيج حتى يتجانس.
4- ضعي المزيج في كيس الحلويات.
5- سخّني الزيت في قدر على نار منخفضة لأنه سريع الاحتراق . شكّلي بلح الشام فوق الزيت باستخدام قمغ الحلويات واقليه مع رفع النار تدريجيا حتى يصبح لونه ذهبي.
6- صفّي بلح الشام من الزيت وضعيه في طبق حتى يبرد. يمكن ان نسقية بالشربات او نضع بداخله النوتيلا .
7- ضعي شوكولاتة نوتيلا في كيس حلويات. إصنعي شقاً صغيراً في بلح الشام واحشيه بالنوتيلا. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
8- قدّمي بلح الشام على سفرتك. ألف هنا .