مطبخ نمبر1 نيوز : طريقة عمل الأستربس المقرمش بدون بيض

الأستربس هو من وجبات الفراخ المقرمشة التي يحبها الكثير ويفضلها دائما، وتسعى ربات المنازل أن تتعرف على طريقة عمل الفراخ الأستربس لعملها بالمنزل

لتقديمها لأسرتها بالمكونات المضمونة التي لا تحتوي على أي مكونات حافظة حفاظا على صحتهم من أي أضرار لذلك نقدم لكم طريقة عمل الأستربس وخطوات التحضير.

مكونات الأستربس

• واحد كيلو جرام من صدور الدجاج المخلية.
• كوب واحد من الحليب البارد.
• واحد كوب من الماء البارد.
• 1 كوب من الدقيق.
• نصف كوب من النشا.
• واحد كوب من دقيق الذرة.
• ملعقة من البابريكا+ واحد ملعقة من بهارات الفراخ.
• فلفل أسود مطحون+ كمون مطحون+ ملعقة كاري.
• ثوم بودر+ بصل بودر+ قليل من الشطة.
• عصير بصلة مبشورة.
• ملعقتان خل.
• ملح طعام.

طريقة تحضير استربس الفراخ

• نقوم بغسل صدور الفراخ جيدا ويتم نقعها في ماء وخل وليمون لمدة نصف ساعة.
• يتم شطف الفراخ وتصفيتها، ويتم تقطيعها إلى أصابع مثل قطع الأستربس الجاهزة.
• نحضر طبقين ونضع بهم نصف مقدار الدقيق والنشا ودقيق الذرة ونصف التوابل.
• نضيف في الطبق الأول اللبن والماء وماء البصل وملعقتي الخل.
• نضع في هذا الخليط قطع الفراخ ونقلبها جيدا بتلك الخليط، ونتركها بالثلاجة لمدة يوم كامل.
• نخرج الفراخ من الثلاجة ونضعها في خليط الدقيق ثم نعيدها إلى الخليط السائل ثم نضعها في الدقيق مرة ثانية.
• يتم إحضار طاسة ونضع بها مقدارا من الزيت للقلي.