مندي لحم الخروف … طبخة المندى من أفضل وأشهى وصفات اكلات العزومات المقدمة في البيت، تعلمي خطوات تحضير وصفات اللحوم من مطبخ نمبر1 نيوز على طريقة الطهاة، وقدمي وصفتك مزينة بالخضار والمكسرات المحمصة
المقادير
– لحم الخروف : 2 كيلو
– الأرز طويل الحبة : 5 اكواب (مغسول ومصفّى)
– ملح : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– بهارات : ملعقة كبيرة (بهارات مندي)
– القرفة : 2 عود
– القرنفل : 5 حبات
– الكمون : ملعقة صغيرة
– ورق غار : 2 ورقة
– فلفل أخضر حار : 2 قرن (للتزيين)
– فلفل رومي : 2 حبة (مقطع / للتزيين)
– الجزر : 2 حبة (مقطع / للتزيين)
– لوز : نصف كوب (محمص)
طريقة التحضير
- ضعي لحم الخروف في قدر على نار متوسطة، ثم رشي الملح، والفلفل الأسود، وبهارات المندي، والقرفة، والقرنفل، والكمون، وورق الغار.
- صُبي الماء في القدر حتى تغمري المكونات، واتركيها حتى الغليان، ثم خففي النار وغطّي القدر واتركيه لمدة ساعة.
- صفّي اللحم من المرق واتركي المرق جانباً.
- في قدر على نار متوسطة ضعي الأرز، ثم أضيفي 3 كوب من مرق اللحم واتركيه حتى يغلي، ثم غطّي القدر واطهي الأرز لحوالي 15 دقيقة حتى ينضج.
- وزعي قطع اللحم فوق الأرز، ثم غطي القدر بورق القصدير واثقبيه بإستخدام شوكة، ثم ضعي الغطاء واطهي المندي لحوالي 20 دقيقة حتى ينضج تماماً.
- اسكبي المندي في طبق التقديم، ثم زينيه بالفلفل الرومي والفلفل الحار والجزر ورشي اللوز على الوجه، ثم قدميه.
