معمول العيد من أشهى الحلويات التقليدية العربية، والتي يفضل تقديمها في العيد ، حضرنا لك من مطبخ نمبر1 نيوز معمول العيد بحشوة التمر و الجوز والفستق الحلبي لضيافة عيد مميزة
المقادير
– سميد ناعم : كيلو
– السمنة : كوبان (مذوبة)
– خميرة : ملعقة صغيرة
– حليب بودرة : 3 ملاعق صغيرة
– سكر البودرة : نصف كوب
– مستكة : ملعقة صغيرة
– ماء الزهر : كوب
– التمر : 1000 gr (مطحون بدون نواة)
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة
– جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة (للحشوة)
– فستق حلبي : 250 gr (مفروم)
– الجوز : 250 gr (مفروم)
طريقة التحضير
1. نضيف السمنة الذائبة والساخنة على السميد ونحرك الخليط حتى يتجانس ثم نغطيه بورق نايلون ويترك ليلة كاملة.
2. نضيف الحليب البودرة والمستكة المطحونة والخميرة والسكر ونحرك الخليط.
3. نضيف ماء الزهر ونعجن حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة وقابلة للتشكيل ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
4. نصنع كرات صغيرة من العجين.
5. نحضر حشوة التمر بخلط التمر بالقليل من الزيت وعجنه مع القرفة وجوزة الطيب وعمل كرات صغيرة من التمر.
6. نبسط كرات العجينة ونحشوها بالتمر الكرات وتغلق من جميع الجهات ثم نعمر حفرة صغيرة ثم ننقشها بالملقط الخاص.
7. نحضر حشوة الجوز بخلطه بالقليل من السكر الناعم والقرقة وجوزة الطيب وكذلك حشوة الفستق الحلبي مع السكر المطحون وماء الزهر.
8. نحشو الكرات بعد تبسيطها بالقليل من الحشوات المختلفة ووضعها بالقالب الخاص وقلبها للحصول على أشكال.
9. نرتب المعمول بصواني الفرن.
10. يحمى الفرن لمدة ربع ساعة ثم يوضع المعمول في الرف الأوسط للفرن ويترك لمدة عشر دقائق حتى يصبح لون القاع ذهبيا ثم نشغل الشواية ونشويه من الوجه لمدة 3 دقائق.
11. يترك ليبرد ثم يرش بالسكر البودرة ويقدم.
