مطبخ نمبر1 نيوز : طريقة عمل “طاجن جمبري بالبطاطس”

طاجن جمبري بالبطاطس … لعشاق المأكولات البحرية من وصفات الجمبري، نقدم لكم من مطبخ نمبر1 نيوز وصفة معروفة من وصفات الطاجن المغربي بالجمبري والبطاطس، جربيه وقدميه على سفرة الغداء..

المقادير

– الجمبري : نصف كيلو (نظيف)
– البطاطس : 3 حبات (مقطعة شرائح)
– الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع مكعبات)
– طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
– البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
– صلصة طماطم : ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
– بودرة الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
– هيل : 2 حبة
– القرنفل : 2 حبة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– ريحان : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– الكركم : ربع ملعقة صغيرة
– الصويا صوص : ملعقة كبيرة
– دقيق : 2 ملعقة صغيرة
– الماء : 2 كوب

طريقة التحضير

1. في قدر على النار، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل وقلبي ليذبل قليلاً.
2. أضيفي الفلفل الأخضر والجمبري، وقلبي حتى يكتسب الجمبري اللون الوردي وتجف السوائل.
3. أضيفي البطاطس وقلبي قليلاً ثم البهارات ثم الماء.
4. اتركي الطاجن على نار متوسطة حتى ينضج قليلاً.
5. ذوبي الدقيق في الماء ثم أضيفي المزيج للقدر مع التقليب.
6. أضيفي الطماطم، وملعقة الصلصة، والصويا صوص وقلبي, ثم اتركي الطاجن على النار حتى تنضج البطاطس تماماً ويكتسب الصوص قوام سميك.
7. ضعي المكونات في صينية الفرن، وأدخليها لفرن محمى مسبقاً، ثم شغلي الشواية ليحمر الوجه قليلاً، وقدميه مع الأرز الأبيض.