الفطير المشلتت … من أشهر أنواع الفطائر من المطبخ المصري، وهو عبارة عن رقائق من العجين المختلفة الحشوات مثل الدجاج أو اللحمة أو الأجبان، أو تكون حلوة مثل العسل أو الشوكولاتة، جربيه بطريقة سهلة ومميزة وقدميه على سفرتك من مطبخ نمبر1 نيوز.ز
المقادير
– طحين : 4 اكواب
– الماء : كوب ونصف
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– الزبدة : كوب (مذابة)
– الزيت النباتي : ربع كوب
طريقة التحضير
- يخلط الطحين والملح ثم يتم سكب كوب من الماء عليهم ويبدأ العجن، ومع الحصول على عجين غير متماسك أو جاف جداً، يتم إضافة الماء بشكل تدريجي للحصول على عجين شديد المرونة لا يتمزق عند سحبه.
- يترك العجين ليرتاح لمدة 10 دقائق فقط ثم قسمي العجينة إلى 6-8 كرات حسب الحجم المفضل للفطيرة، ويتم تسخين خليط الزبدة والزيت، ويتم غمس كرات العجين في الزبدة الدافئة وتترك لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة.
- يتم فرد الكرة الأولى بيديكِ لتكون رفيعة جداً بحيث يمكنك رؤية سطح الطاولة من خلالها، ويتم طيها على شكل مربع.
- يتم فرد باقي كرات العجين وطيها مع وضع طبقة من الزبدة الدافئة بينهم.
- يتم وضع الفطير في فرن محمى على درجة حرارة 550 فهرنهايت لمدة 10 دقائق عندما يبدأ الفطير في النفخ.
- يتم تشغيل الشواية لتحمير السطح عند الانتهاء، ثم يُضاف القليل من الزبدة على الوجه ويغطى الفطير حتى لا يجف.
- يقدم الفطير مع صوص الشوكولاتة.
