الواجهة الرئيسيةمطبخ نمبر1 نيوز
مطبخ نمبر1 نيوز : طريقة عمل ” ورق عنب بالحامض “
ورق عنب بالحامض … من أسرار تحضير ورق العنب هو إضافة الليمون الحامض لإضافة النكهة الطيبة والمميزة له، جربي طبخات المحاشي على الأصول من مطبخ نمبر1 نيوز ، وتمتعي بوجبة غداء طيبة ومناسبة للعزومات في كل مرة.
المقادير
– ورق العنب : 500 غراماً
– الأرز المصريّ : نصف كيلو (منقوع ومصفى)
– البصل : 2 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
– طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم / مفرومة)
– بقدونس : كوب (مفروم)
– زيت الزيتون : ربع كوب
– عصير الليمون : نصف كوب
– البطاطس : 1 حبة (مقطعة شرائح)
– طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الليمون : 1 حبة (شرائح / للتزيين)
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي الأرز مع البصل المفروم، والطماطم المفرومة، والبقدونس، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، وتبلي بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار، حتى تتداخل المكونات.
- ضعي القليل من حشوة الأرز على كل ورقة عنب مسلوقة، وأغلقي الجوانب ولفيها على شكل رول، ثم كرري الخطوة حتى انتهاء الكمية.
- اسكبي الزيت النباتي في قعر قدر عميق، ووزعي شرائح البطاطس ثم شرائح الطماطم، ثم صفي ورق العنب فوق البطاطس والطماطم وأضيفي عصير الحشوة واغمري المكونات بالماء.
- غطي القدر وضعيه على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي الخليط، ثم خففي النار واتركيه حتى تمام النضج.
- ارفعي القدر عن النار، واقلبي ورق العنب الحامض في طبق التقديم، وزينيه بشرائح الليمون وقدميه ساخناً.