مندي اللحم … طبخات مميزة بطبخات اللحوم المنوعة، جربي وصفة المندي الرائعة والطيبة برائحة وطعم البهارات اللذيذة، جربي وصفتنا وقدميها على سفرة الغداء . من مطبخ نمبر1 نيوز..
المقادير
– اللحم : 2 كيلو (مسلوق)
– الزيت النباتي : نصف كوب
– البصل : كوب (مفروم ناعم)
– الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج)
– القرفة : عود
– الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مجفف)
– هيل : ملعقة صغيرة
– كبش القرنفل : ملعقة صغيرة
– ورق غار : 2 ورقة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة ونصف
– شطة مجروشة : ربع ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة كبيرة
– أرز بسمتي : 4 اكواب (مغسول ومصفى)
– ملون الطعام : حسب الرغبة (أحمر وأصفر محلول بالقليل من الماء)
– فحم : 2 قطعة (مشتعل)
طريقة التحضير
- في قدر على النار سخني مقدار نصف كوب من الزيت النباتي، ثم أضيفي البصل وشوحي حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم، والزنجبيل الطازج وقلبي جيداً.
- أضيفي القرفة، والزنجبيل المجفف، والهيل، وكبش القرنفل، وورق الغار، والفلفل الأسود وقلبي قليلاً، ثم أضيفي القليل من الشطة المجروشة.
- أضيفي البهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والملح وقلبي، ثم أضيفي الأرز وقلبيه مع التوابل قليلاً، من ثم أضيفي اللحم ومرق اللحم.
- اتركي القدر على النار حتى يتشرب الأرز المرق لمدة 20 دقيقة، ثم أضيفي ملون الطعام الأصفر، والأحمر، وغطي القدر لمدة دقيقتان.
- في طبق عميق ضعي زيت نباتي وضعيه على وجه الأرز، ثم ضعي الفحم المشتعل في الزيت ثم غطي القدر واتركيه لدقائق.
- ارفعي طبق الزيت والفحم، ثم اسكبي المندي في طبق التقديم وقدميه.
