حذر خبراء من خلال دراسة نشرتها صحيفة “ذا صن” البريطانية أن تناول ثلاث بيضات فقط في الأسبوع يمكن أن يزيد من خطر وفاة الشباب،
حيث أن صفار البيض يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون التي يمكن أن تغذي السرطان والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
عذاء متكامل من البروتين والأحماض تجده في بيضة صغيرة.. ولكن هذه البيضة لا تغني من جوع، فتأكل 2 و3 و4 وأحيانا 5 في وجبة يومية واحدة خاصة إذا كنت رياضيا، دون أن تعرف ما يسببه هذا العدد من البيض لك، إذا تجاوزته خلال اسبوع، على مدار السنين.
وتشير النتائج إلى أن أولئك الذين استهلكوا 300 مليغرام إضافي من الكوليسترول يوميا – حوالي ثلاث بيضات أسبوعيا – كانوا أكثر عرضة للوفاة بنسبة 19 في المئة.
ووجدت الدراسة، التي نُشرت في “PLOS Medicine”، أن ثلاث بيضات أسبوعيا تزيد من خطر الموت المبكر بمقدار الخمس. الخبراء يحثون الآن الناس على استهلاك بياض البيض فقط.
وكشف البحث أيضا أن عشاق البيض عرضة كذلك لمجموعة من الأمراض الأخرى، بما في ذلك أمراض الجهاز التنفسي ومرض الزهايمر والسكري.
ولكن لا ننكر أن هناك عدة فوائد صحية للبيض المسلوق وذلك لأنه يحتوي على الفيتامينات والمركبات الغنية، إذ يعتبر البيض المسلوق من أفضل وأسهل الوجبات الخفيفة، وأغناها بالفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم .
وبخصوص أهمية البيض فهو يعتبر غذاء متكاملاً تتجلى أهميته في تنوع مكوناته، إذا تحتوي بيضة مسلوقة واحدة على:
مجموعة من الفيتامينات المتنوعة مثل فيتامين (A)، فيتامين B5، فيتامين B12، فيتامين B2.
المعادن المختلفة مثل الكالسيوم والزنك والسيلينيوم، إضافة إلى الأوميجا 3.
أما بخصوص السعرات الحرارية تحتوي البيضة على 77 سعراً حرارياً، 6 غرامات من البروتين و5 غرامات من الدهون الصحية.
ونصح أحد الأطباء الاشخاص بتناول بيضة واحدة مسلوقة يوميا على الريق، وذلك للفوائد التالية:
1- يحسن صحة الدماغ
يعد صفار البيض مصدراً غنياً بالأحماض الأمينية أوميجا 3 المفيد للجسم والدماغ.
2- يحافظ على صحة الجنين
يحتوي البيض المسلوق على نسبة عالية من عنصر الكالسيوم الضروري جداً للحفاظ على صحة وقوة العظام والمفاصل والأظافر والشعر لدى المرأة الحامل.
3- يمنع فقر الدم
يشتهر البيض بأنه غني بفيتامين (B12) والذي يعتبر من العناصر الغذائية الأساسية التي تعمل على نمو خلايا الدم الحمراء وبالتالي محاربة الأنيميا أو ما يعرف بفقر الدم.
4- يقوي العظام
البيض يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والذي يلعب دوراً أساسيا في تكثيف أنسجة العظام ويقوي من تلاحمها، وبالتالي فهو يعالج مشكلة ترقق العظام وضعفها، مما يؤدي الى التقليل من نسبة تعرضها للكسر أو يقلل من حدة الصدمات على العظام.
5- صحة الجلد
البيض المسلوق يساعد على المحافظة على صحة الجلد والحصول على جلد صحي وبشرة نضرة وصحية.
6- يعمل على بناء العضلات
يعتبر البيض المسلوق من المصادر الجيدة للبروتينات، وايضا الحديد والفيتامينات التي تعمل على بناء عضلات الجسم بشكل سليم.
8- يحسن من الرؤية
يحتوي بياض البيض على مادة اللوتين وهي مفيدة للغاية في منع الضمور البقعي والحد من خطر إعتام عدسة العين النامية.
9- مفيد لخسارة الوزن
أن تناول بيضة واحدة على الإفطار يساعد الأشخاص على الشعور بالامتلاء لفترات طويلة .
