مطبخ نمبر 1 : طريقة عمل الدونات فى الفرن

الدونات هي نوع من المُعجّنات نشأت في الولايات المتحدة الأمريكية، وكلمة دونات كلمة أجنبية، ويقابلها بالعربية كلمة المبرومة بناء على شكلها المبروم الذي يشبه الدائرة، وهي كعكة مُحلّاة تُصنع في الأساس عن طريق القلي، تُصنع من دقيق الطحين والسكر المطحون والحليب والبيض، وهذه المكونات تشبه إلى حدّ ما مكونات الخبز والصامولي وكثير من أنواع المُعجّنات،

وهذه المكونات التي تدخل في تكوين الدونات تجعلها خِيَارًا مناسبًا جدًّا للأطفال الذين يأخذون معهم طعامهم إلى المدرسة من المنزل، وهذا المقال سيتحدّث عن خيار لصنع الدونات أفضل من القلي، هو صنعها بالفرن،

مقادير عمل عجينة الدونات بالفرن

-قبل الوقوف على طريقة عمل عجينة الدونات بالفرن يجب الانتباه إلى أنّ هذه الطريقة صحيّة أكثر لأنّها تخلو من زيت القلي، وزيوت القلي البيضاء ليست صحيّة دائمًا، والطعام المقلي ليس صحيًّا كثيرًا،

ونظرًا لأنّ الإقبال عليها من فئة الأطفال أكثر من غيرهم فإنّ طريقة عمل عجينة الدونات بالفرن هي الخيار الأنسب للحفاظ على صحة الأطفال،

مقادير طريقة عمل عجينة الدونات بالفرن هي:

كوبان كبيران من دقيق القمح الأبيض.

3/4 كوب من السكر المطحون البودرة.

ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

بيضتان متوسّطتا الحجم.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.

3/4 كوب من لبن الزبادي.

كمية كافية من ورق الزبدة.

كمية كافية من شوكولاتة نوتيلا السائلة للتزيين.

طريقة عمل عجينة الدونات بالفرن

-للحصول على طريقة عمل الدونات بالفرن بالطريقة المُثلى يجب أن تُراعى المقادير السابقة بدقّة ويُلتَزَم بها؛ إذ معيار نجاح أيّ وصفة لأيّ طبق أو أيّ وجبة كانت هو الالتزام بالمقادير والوقت المُفترض لإنجازها،

ولأنّ طريقة عمل عجينة الدونات هنا هي بالفرن فيجب الانتباه خوف احتراق العجينة،

وطريقة عمل عجينة الدونات بالفرن بالتفصيل هي:

-يُوضع دقيق القمح الأبيض في وعاء عميق، ويُضاف إليه السكّر المطحون والبيكنج باودر، ويُحرّك الخليط حتى يختلط جيدًا.

تُوضع البيضتان في وعاء عميق وتُضرب جيدًا حتى يختلط البياض مع الصفار تمامًا.

تُوضع الزبدة في المقلاة وتُسخّن جيدًا ولكن ليس إلى درجة الغليان.

تُوضع الزبدة فوق خليط البيض وتُخفَق جيدًا إلى أن يمتزج الخليط جيدًا.

يُوضع اللبن فوق خليط البيض والزبدة ويُخفق جيدًا إلى أن يمتزج الخليط جيدًا.

يُوضع مزيج اللبن السابق فوق خليط الدقيق ويُخلط جيدًا ويُعجن إلى تتشكّل عجينة ليّنة بعض الشيء.

تُوضع أوراق الزبدة في قوالب الدونات الخاصة ويُضغط عليها جيدًا وتُرص إلى أن تأخذ شكل القالب.

تُوضع عجينة الدونات في القوالب وتُصَب بحيث يكون في كلّ قالب مقدار النصف.

تُوضع قوالب الدونات في الفرن بدرجة حرارة عالية وتُترك في الفرن حتى تنضج من الأسفل، ثُمّ تُحوَّل الحرارة إلى الأعلى وتُترك العجينة حتى تنضج وتَشْقَر، ثم تُخرَج من الفرن وتُترك حتى تبرد.

تُوضع الدونات بعد إخراجها من الفرن على شبك وتُصَب فوقها الشوكولاتة السائلة، ويُفضّل شوكولاتة نوتيلا لأنّ طعمها لذيذ، بحيث تُغطّى كامل الدونات بالشوكولاتة، وتُقدّم بعد أن تُصفّى من الشوكولاتة الزائدة.

القيمة الغذائية لعجينة الدونات بعد معرفة مقادير طريقة عمل عجينة الدونات بالفرن وطريقة الصنع بقي أن تُعرف القيمة الغذائية الموجودة في الدونات، وإنّ عجينة الدونات تحوي على الكثير من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، وإنّ عجينة من الدونات متوسطة الحجم تحوي على بروتينات ودهون بنسبة لا بأس بها، وإنّ القيمة الغذائية لقطعة واحدة متوسطة الحجم من عجينة الدونات هي:

العناصر الغذائية القيمة الغذائية

السعرات الحرارية 198 سعرة حرارية

الدهون 10.76 غرام

البروتين 2.35 غرام

الكربوهيدرات 23.36 غرام