يُعد الشوفان بالحليب الإفطار المفضّل لدى الجميع، ولكن ما هي فوائده؟ وكيف يمكن تحضيره؟
يعد الشوفان بالحليب من الأطعمة الصحية التي يمكن تناولها عند وجبة الإفطار؛ فهي تمد الجسم بالطاقة والشبع لفترات طويلة لأنها من الحبوب الكاملة. وسنتعرف في المقال الاتي على الشوفان بالحليب بصورة أفضل.
فوائد الشوفان بالحليب
هناك العديد من فوائد الشوفان بالحليب بجانب الطعم اللذيذ، ومن هذه الفوائد نذكر:
- يحسن من مستويات الكوليسترول
يحتوي الشوفان على نوع من الألياف يسمى بالبيتا-غلوكان التي من شأنها أن تحسن من مستويات الكوليسترول، من خلال إنزال مستوى الكوليسترول السيء LDL.
- ينظم مستويات سكر الدم
من فوائد الشوفان تنظيم مستويات سكر الدم؛ إذ أنه يحسن من ردة فعل الجسم تجاه الإنسولين بسبب محتواه من البيتا-غلوكان، ويمكن الحصول على هذه الفائدة من خلال تناول الشوفان بالحليب دون إضافة السكر.
- غني بمضادات الأكسدة
يقدم تناول الشوفان بالحليب العديد من مضادات الأكسدة المفيدة للجسم، مثل البوليفينولات الغنية بالأفينانثراميدات (Avenanthramides) التي تقدم العديد من الفوائد، منها:
زيادة إنتاج حمض النتريك، الذي من شأنه أن ينظم ضغط الدم.
تعزيز تدفق الدم في الجسم.
التقليل من الالتهابات والحكة.
- يساعد في تنظيم الوزن
يعد تنظيم الوزن إحدى فوائد الشوفان بالحليب؛ إذ أن الشوفان يمد الجسم بالألياف الذائبة التي تزيد من الشعور بالشبع عند الأفراد وتقلل من الرغبة في تناول الأطعمة الأخرى لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- غني بالأملاح والفيتامينات
يعد الشوفان بالحليب مصدرًا مهمًا للعديد من الأملاح مثل المغنيسيوم والحديد والزنك وحمض الفوليك والفسفور.
كما أنه مصدرًا غنيًا بفيتامينات ب الضرورية لصحة الدماغ، ففيتامين ب1 ضروري لتحويل الغلوكوز إلى طاقة، وفيتامين ب5 ضروري لإنتاج الأسيتيل كولين الضروري للذاكرة والتعلم، وفيتامين ب6 الضروري لتحويل التريبتوفان إلى السيروتونين.
- يمنع الإمساك
يعد تنظيم حركة الأمعاء بشكل طبيعي إحدى فوائد الشوفان، لاحتوائه على الألياف الذائبة التي قد تمنع الإمساك.
كيفية تحضير الشوفان بالحليب
يتم تحضير الشوفان بالحليب عوضًا عن الماء للحصول على الفائدة القصوى من الشعور بالشبع الناتجة عن البروتينات الموجودة في الحليب، ويمكن تحضير الشوفان بالحليب من خلال اتباع الخطوات الاتية:
وضع كوب ونصف من الحليب مع رشة صغيرة من الملح في قدر على النار.
إضافة نصف كوب من الشوفان وفي حال أردت أن يكون قوام الشوفان بالحليب كريمي فعليك إضافة الشوفان بعد غليان الحليب أما في حال أردت أن يحافظ الشوفان على قوامه فعليك إضافة الشوفان إلى الحليب البارد.
تحريك المزيج ثم خفض النار عند بدء الحليب بالغليان، والتحريك لمدة 5 دقائق، أو حتى يمتص الشوفان الحليب.
وضع الشوفان بالحليب في صحن، وإضافة أي مكونات أخرى ترغب في إضافتها.
نصائح لتحضير الشوفان بالحليب
هناك عدة نضائح يمكن الاتباع عليها للحصول على أكبر فائدة ممكنة من الشوفان بالحليب، ومن هذه النصائح نذكر:
التأكد من الحصول على الشوفان الخالي من الغلوتين في حال اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين، مع العلم أن الشوفان بحد ذاته خال من الغلوتين إلا أنه من الممكن أن يتم إضافة الغلوتين خلال عملية الصناعة أو التعبئة.
استخدام الحليب غير المحلى، أو يمكن استخدام حليب اللوز أو حليب جوز الهند في حال المعناة من حساسة اللاكتوز.
ضرورة التحريك المستمر للمزيج حتى يفرز الشوفان النشا الموجود فيه في حال الرغبة بالحصول علة قوام كثيف.
يمكن إضافة مصدرًا اخرًا للبروتين إلى الشوفان بالحليب، مثل المكسرات أو البذور.
يمكن إضافة بعض الفواكه المجففة أو التوابل مثل القرفة أو الزنجبيل، التي تضيف طعمًا لذيذًا للشوفان بالحليب وترفع من القيمة الغذائية له.
