تعد “البريتزل المملحة” من الأطعمة الشعبية في العديد من الدول ويحبها الصغار والكبار ، وهي إحدى المقبلات اللذيذة والمقرمشة .وتتميز بقشرتها الخارجية المقرمشة ومذاقها المالح اللذيذ.
طريقة تحضير “البريتزل” بسهولة في المنزل
المكونات:
3 أكواب دقيق.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
1 ملعقة كبيرة سكر.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 نصف كوب ماء دافئ.
1/4 ربع كوب حليب دافئ.
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
صوص البريتزل:
4 أكواب ماء.
1/4 كوب صودا الخبز.
لتغطية البريتزل:
بيضة مخفوقة.
ملح خشن أو بذور سمسم.
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
في وعاء آخر، اخفقي الماء الدافئ والحليب والزبدة المذابة.
أضيفي خليط السوائل إلى خليط الدقيق واعجني المكونات جيدًا، حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
تشكيل البريتزل:
اقسمي العجينة إلى قطع متساوية.
شكلي كل قطعة على شكل حبل طويل.
لفي الحبل على شكل بريتزل، ثم اغمسيه في مزيج الماء وصودا الخبز.
ضعي البريتزل على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
ادهني سطح البريتزل بالبيض المخفوق ورشي عليه الملح الخشن أو بذور السمسم.
اخبزي البريتزل في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
قدمي البريتزل ساخنًا مع الخردل أو الجبن أو أي صوص تفضلينه.
