مطبخ نمبر 1 نيوز :مسقعة باللحمة المفرومة و الباشميل

المسقعة من الأكلات المصرية البسيطة والشهية فهى تعتمد بشكل أساسي على الباذنجان، ويُمكنكِ عملها بأكثر من طريقة ونقدم لكِ اليوم طريقة سهلة لتقديمها تعرفي عليها معنا.

المسقعة تكون منتشرة كثيراً في كافة دول الوطن العربي، كما إن هذا الطبق يمتاز بأنه طبق يحتوي على كافة العناصر الغذائية المفيدة جدا للأفراد وإنه محضر في الصينية ومطهو أيضا في الفرن، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل المسقعة بالبشاميل بإعتبار إن من أهم وأشهر أنواع المسقعة هي المسقعة بالبشاميل لطعمها الشهي واللذيذ.

المكونات:
باذنجان رومي.
فلفل أخضر رومي أو حار.
½ كيلو لحم مفروم.
ثوم مفروم.
عصير طماطم.
ملح.
فلفل.
بهارات.
بصلة كبيرة.

طريقة التحضير

• عليكِ بتقطيع الباذنجان لشرائح واقليه في الزيت حتى يتغير لونه للذهبي، ثُم صفّيه من الزيت وجففيه واتركيه جانبًا، اقلي الفلفل الأخضر أيضًا وصفّيه وضعيه بجانب الباذنجان ورشي عليها القليل من الملح.
• أحضري إناء أو طاسة وشوحي البصلة مع ملعقة من الزبد، حتى تأخذ لونًا، ضعي اللحم على البصل وقلبيه وأضيفي الملح والفلفل والكمون وبهارات اللحم وقلبيه مرة أخرى، ثم اتركي اللحم حتى ينضج ولكن ليس كليّا، ثُم ضعيه جانبًا.
• جهّزي صلصة الطماطم، شوحي الثوم المفروم في الزيت ثُم أضيفي عصير الطماطم وسبكّيه، قومي بتسخين الفرن وجهزي صينية وضعي بها القليل من تسبيكة الصلصة ثُم شرائح الباذنجان والفلفل. افردي طبقة اللحم على شرائح الباذنجان ثُم رصّي بقية شرائح الباذنجان واسكبي بقية صلصة الطماطم، وضعي الصينية في الفرن واتركيها حتى تنضج، وتصبح جاهزة للتقديم.
• ممكن اضافة الباشميل لوجه الصينية ( لتحضير الباشميل – حمرى معلقتين من الدقيق فى معلقة من الزبدة و الزيت معا و انزلى عليها بكوب من الحليب مع التقليب المستمر حتى يتماسك الباشميل و ضعيها فى الفرن حتى يحمر وجه الصينية .