على مدى المئة عام الماضية، أصبحت الطماطم الفاكهة الأكثر استهلاكا في العالم، متقدمة بفارق كبير على جميع الفواكه الأخرى، وأيضا على الخضار باستثناء البطاطا.
الطماطم هي مصدر لمادة الليكوبين (lycopene) المضادة للأكسدة، والتي تم ربطها بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
والليكوبين هو “كاروتينويد” (carotenoid)، وهي عائلة من الأصباغ التي تعطي الفواكه والخضروات ألوانها -الأحمر والبرتقالي والأصفر- اللامعة. الليكوبين هو أيضا أحد مضادات الأكسدة القوية التي تقضي على الجذور الحرة الخطرة التي يمكن أن تلحق الضرر بالحمض النووي وبنى الخلايا الهشة الأخرى
وبحسب موقع “كليفلاند”، فيما يلي الفوائد الصحية للطماطم:
خفض خطر الإصابة بأمراض القلب
الطماطم الغنية بالليكوبين تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 14%. إضافة زيت الزيتون إلى صلصة الطماطم يزيد من امتصاص الليكوبين.
تقليل خطر السرطان
الليكوبين وبيتا كاروتين في الطماطم يمكن أن يقللا من خطر الإصابة بسرطانات الرئة و والمعدة.
تعزيز المناعة
الطماطم غنية بفيتامين سي الذي يدعم جهاز المناعة ويساعد في محاربة العدوى.
تحسين حركة الحيوانات المنوية
الطماطم قد تسهم في تحسين حركة الحيوانات المنوية، مما يعزز الخصوبة.
حماية البشرة من حروق الشمس
الطماطم تساعد في تقليل حروق الشمس بنسبة تصل إلى 40% بفضل الليكوبين.
يجب اختيار الطماطم الحمراء للحصول على أكبر قدر من الليكوبين، وإضافة زيت الزيتون لتحسين امتصاص الليكوبين، ويفضل اختيار الطماطم المحلية للحصول على أفضل طعم وفائدة.
بغض النظر عن طريقة تحضير الطماطم، فهي تقدم فوائد صحية مذهلة تساعد في الحفاظ على صحة القلب، والمناعة، والبشرة، وأكثر.
