مطبخ نمبر ١ نيوز : كيكة التمر بالمكسرات

-هل جربتِ من قبل كيك التمر العربي؟!

• التمر معروف بأنه غني بالعناصر المفيدة الهامة للجسم، و كيك التمر من الحلويات المتصدرة في قائمة الحلويات العربية، والذي يقدم غالباً بجانب كوب من القهوة العربية، وهو يعتبر وجبة صحية متكاملة.
• وينصح به أطباء التغذية بشددة، لما له من فوائد عظيمة. ومن هذه الفوائد أنه يحمي الجسم من خطر الإصابة بالأنيميا، وكذلك يقي من الإصابة بأمراض خطيرة كالسرطان. وهو يمد الجسم بطاقة كبيرة تمكن الإنسان من إتمام نشاطاته اليومية بسهولة دون الإحساس بالإرهاق. جربي هذا الحلى السهل واللذيذ، واستمتعي بمذاقه الخفيف وفوائده الكبيرة.

٠مقادير كيكة التمر بالمكسرات
1 كوب دقيق
½ كوب زيت
½ كوب سكر
½ كوب تمر، مزال منه النوى
½ كوب لوز
½ كوب عين جمل (جوز)
3 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
3 بيضات
1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة كيكة التمر بالمكسرات

فى الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض مع السكر جيدا حتى يذوب السكر تماماً وتتجانس المكونات معاً.
أضيفى الدقيق و البايكنغ باودر، واستمري في خفق المزيج جيداً.
أضيفى باقى المقادير كلها واخلطي المزيج جيداً حتى يتجانس تماماً.
في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق، اسكبي مزيج الكيك بالتساوي.
اخبزي الكيك في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية، حتى ينضج تماماً.

كيكة التمر بدون سكر
مقادير كيكة التمر بدون سكر
½ 1 كوب دقيق
2 بيضة
1 كوب تمر، مزال منه النوى
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة مستخلص فانيليا
1 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة خميرة
¼ كوب جوز
¼ كوب لوز
1 ملعقة صغيرة قرفة
طريقة عمل كيكة التمر بدون سكر
في قدر على نار متوسطة، سخني الحليب.
في وعاء، اخلطي التمر مع الحليب الساخن، ثم اخفقي المزيج باستخدام الخافق الكهربائي.
في وعاء منفصل، اخلطي البيض مع الزيت، الفانيليا والقرفة.
أضيفي للمزيج مزيج التمر بالحليب، مع الدقيق، الخميرة والمكسرات.
قلبي المزيج جيداً حتى تتشكل لديكِ عجينة لينة.
في صينية كيك مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق، اسكبي المزيج بالتساوي.
اخبزي الكيكة في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية، لمدة 25 دقيقة.
اتركي الكيكة تبرد تماماً قبل التقديم.

كيكة التمر بدقيق البر

دقيق البر هو القمح الكامل وهو مادة مسحوقية، ومكون غذائي أساسي، مشتق عن طريق طحن أو هرس حبوب القمح الكاملة. يستخدم دقيق القمح الكامل في خبز الخبز و المخبوزات الأخرى، كما يتم خلطه عادةً بدقيق أخف “أبيض” .

مقادير كيكة التمر بدقيق البر

2 كوب من دقيق البر، منخول
4 بيضات
½ كوب زيت نباتي
2 كوب تمر، مزال منه النوى ومنقوع في ماء ساخن
3 ملعقة كبيرة سمسم
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
2 ملعقة صغيرة بايكنغ بودر
½ ملعقة صغيرة زعفران
ماء، حسب الحاجة

طريقة عمل كيكة التمر بدقيق البر

في الخلاط الكهربائي، اخفقي الماء مع التمر على سرعة عالية، ثم انقلي المزيج إلى وعاء.
في وعاء منفصل، اخفقي البيض حتى يصبح القوام رغوي.
أضيفي لوعاء البيض الهيل، مزيج التمر والزيت، اخفقي المزيج بسرعة عالية لمدة 5 دقائق.
أضيفي البايكنغ بودر، السمسم والزعران، واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات جيداً.
أضيفي الدقيق، واستمري في الخفق حتى تتشكل لديكِ عجينة ناعمة القوام..
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
في قالب كيك مدهون بالزبدة، رشي القاع بالدقيق، ثم اسكبي مزيج الكيك في القالب ووزعيه بالتساوي.
أدخلي الكيكة الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج تماماً.

و بالصحة و الهنا