شوربة الكوارع المغذية

شوربة الكوارع طبق مصري شهير غنى بالفوائد الصحية,نتعرف على خطوات تحضيرة فيما يلى:

المكونات:

1 كيلو كوارع مقطعة
2 بصلة كبيرة مقطعة أرباع
4 فصوص ثوم مفروم
2 جزرة مقطعة
2 عود كرفس مقطع
ورق لورا
حبهان
مستكة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
خل أبيض
دقيق
زيت نباتي أو سمنة

طريقة التحضير:

تنظيف الكوارع:

تُغسل الكوارع جيدًا بالماء والخل والدقيق للتخلص من أي روائح غير مرغوبة.
تُشطف جيدًا وتُزال أي زوائد.

سلق الكوارع:

تُوضع الكوارع في وعاء كبير على النار مع ماء مغلي، وتُترك لتغلي لمدة 5 دقائق، ثم يُتخلص من الماء.
تُعاد الكوارع إلى الوعاء مع ماء نظيف، البصل، الثوم، الجزر، الكرفس، ورق اللورا، الحبهان، والمستكة.
تُترك على نار هادئة حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية، وقد يستغرق ذلك عدة ساعات.

تحضير الشوربة:

تُخرج الكوارع من المرق وتُترك جانبًا لتبرد قليلًا.
يُصفى المرق ويُحتفظ به.
تُقطع الكوارع إلى قطع صغيرة أو تُترك كما هي حسب الرغبة.

تحمير الكوارع:

في مقلاة، يُسخن بعض الزيت أو السمنة.
تُحمر قطع الكوارع من جميع الجوانب حتى تحصل على لون ذهبي.

التقديم:

تُوضع قطع الكوارع في أطباق التقديم.
يُصب المرق الساخن فوقها.
تُتبل الشوربة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.