يعتبر الترمس من التسالي الشهيرة التي تقدم في الأعياد والمناسبات، ويتميز بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية. يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بطرق مختلفة تناسب جميع الأذواق. إليك الطريقة المثالية لتخليل الترمس والاستمتاع به في العيد.
المكونات:
½ كيلو ترمس جاف (يفضل الترمس البلدي أو المر)
2 ملعقة كبيرة ملح لكل لتر ماء
1 ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
1 ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة)
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون (لإضافة نكهة مميزة)
طريقة التحضير:
- نقع الترمس:
اغسل الترمس جيدًا بالماء البارد لإزالة أي شوائب.
انقعه في كمية كبيرة من الماء لمدة 24 ساعة، مع تغيير الماء كل 6-8 ساعات لتقليل المرارة.
- السلق:
بعد انتهاء النقع، صفي الترمس واشطفه مرة أخرى.
ضعه في قدر عميق واغمره بالماء.
اتركه ليغلي على نار متوسطة لمدة 60-90 دقيقة حتى ينضج تمامًا (يجب أن يصبح طريًا عند الضغط عليه).
صفيه من ماء السلق واشطفه جيدًا بماء بارد.
- التخليل:
ضع الترمس المسلوق في وعاء زجاجي أو بلاستيكي نظيف.
أضف الماء والملح (ملعقتان كبيرتان لكل لتر ماء).
أضف الكمون والشطة حسب الرغبة لتعزيز النكهة.
اتركه في الماء المملح لمدة 3-5 أيام مع تغيير الماء يوميًا لضمان نكهة متوازنة وتقليل أي مرارة متبقية.
