أسرار عمل صنية الجلاش طرية و هشة زى البقلاوة بطريقة محلات الحلوانى حصريا مع
(مطبخ نمبر وان نيوز )
المقادير :
2لفة جلاش فريش
كوب ونص سمنة
معلقة كبيرة مليانة قشطة بلدى أو كريمة بتاعة السوبر ماركت ثم أضافة معلقة بيكنج بودر على السمنة
طريقة عمل حشوة القشطة :
٢ كوب لبن
معلقة بيكنج بودر
ربع كوب نشا
نص كوب ماء
يذاب النشا فى الماء أولا .
نضع اللبن فى قدر على النار يغلي ثم ننزل بخليط النشا المذاب فى الماء خيط رفيع لحد ماتتماسك مثل المهلبية تحلى بالسكر حسب الرغبة ، نضع معلقة صغير من الفانيليا ثم أتركها حتى تبرد
الشربات :
2كوب سكر
كوب ماء
معلقتين عسل جلوكوز
عصير ربع ليمونة
- نذوب السمن ونأخذ صينية الفرن وندهنها بالسمن.
- نجهز رول الجلاش ونبدأ في دهنه بالصينية ونطليه بين كل ورقة والأخرى بالسمن ويمكن دهن كل ورقتين حسب الرغبة.
- نفرد القشطة التى تم أعدادها مسبقا ثم نبدأ نرص باقى طبقات الجلاش
– نقطع الجلاش الى مربعات أو سمبوكسات قبل وضع الصينية داخل الفرن ثم نسكب باقي السمن على الوجه .
نضع الصينية في الفرن الساخن حتى يتحول لونه إلى الأحمر تخرجمن الفرن ثم تسقى بقليل من الشربات و بالهنا .
