القطايف من الحلويات الشرقية التقليدية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الهش، وتقدم عادة في شهر رمضان ولكن يمكن تجديد هذه الوصفة الكلاسيكية بإضافة لمسة من الشوكولاتة، مما يمنحها طعما غنيا يناسب عشاق الحلويات و في هذه الوصفة، سنحضر القطايف بحشوة الشوكولاتة اللذيذة، مع إمكانية تغليفها بالشوكولاتة المذابة لمزيد من النكهة والتميز.
اقرأ أيضا :حلويات رمضان.. طريقة تحضير عجينة القطايف
مكونات العجينة :
2 كوب دقيق
كيس بيكنج بودر
3 كوب ماء
رشة من البندق للتزين
مكونات كريمة بالشوكولاتة :
200 جرام من شوكولاتة.
معلقة صغيرة عسل.
كوب من القشطة.
معلقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير :
تحضير العجينة :
وضع دقيق مع البيكنج بودر والماء في والخلاط الكهربائي.
ترك العجينة لمدة ربع ساعة حتي ترتاح قليلا.
تحضير كريمة الشوكولاتة:
وضع القشطة علي نار متوسطة حتي تسخن القشطة ولكن دون أن تغلي
ثم إضافة الشوكولاتة و العسل والفانيليا ، وتقليب الخليط حتي تذوب الشوكولاتة تماما
رفع الكريمة عن نار وتركها حتي تبرد.
تحضير القطايف :
وضع طاسة علي نار متوسطة حتي تشخن تماما
وضع كمية من العجين علي طاسة بشكل أقراص حسب الحجم المرغوب فيه
رفع الأقراص القطايف بخفة باستعمال معلقة عريضة ووضعها علي الفوطة ، وترك الأقراص حتي ان تبرد
إمساك قرص القطايف وإغلاق طرفه ليتكون قمع صغير، وملء القمع بكريمة الشوكولاتة وتزيينه بالبندق المجروش
وضع القطايف في طبق مناسب للتقديم وتقديمها مباشرة.
