أكدت الدكتورة نهلة عبد الوهاب، استشاري البكتيريا والمناعة، أن الإنسان يعيش وسط تريليونات من الكائنات الدقيقة من بكتيريا وفيروسات وفطريات، مشيرة إلى أن بعضها يوجد داخل أجسامنا كجزء من الدفاعات الطبيعية، بينما قد يتسبب البعض الآخر في الإصابة بالأمراض.
وأوضحت عبد الوهاب، خلال لقائها على قناة “صدى البلد”، أن هذه الكائنات تحيط بنا في كل مكان، بما في ذلك المنازل والمطاعم والطاولات، إلا أن جهاز المناعة القوي يلعب دوراً حاسماً في التكيف والتعامل مع هذه التحديات اليومية.
وشددت استشاري المناعة على أهمية الالتزام الصارم بمعايير سلامة الغذاء داخل المطاعم، موضحة ضرورة حصول الطهاة والعاملين بالمطاعم على شهادات صحية يتم تجديدها بانتظام كل 6 أشهر أو عام، بالإضافة إلى الالتزام باستخدام القفازات والكمامات وأغطية الرأس أثناء إعداد الطعام لضمان عدم انتقال العدوى بسبب سوء النظافة الشخصية.
واختتمت عبد الوهاب تصريحاتها بالتنبيه إلى أهمية الانتباه لرائحة وشكل وقوام الطعام، محذرة من الأطعمة التي يكثر بها استخدام التوابل لإخفاء عيوبها. ونصحت بعدم العودة إلى نفس المكان في حال ظهور أعراض غير طبيعية مثل الانتفاخ أو الغازات أو الإسهال بعد تناول الطعام.
