حضّري الكاتشب في منزلك بمكونات طبيعية وطعم لا يُقاوم، إليكِ وصفة سهلة وسريعة تغنيكِ عن المنتجات الجاهزة، وتمنحك نكهة غنية بدون مواد حافظة أو ألوان صناعية. مثالية لمرافقة البطاطس، البرجر، والمكرونة.
المكونات:
1 كوب معجون طماطم
1/4 كوب خل أبيض
1/4 كوب سكر (يمكن تقليله حسب الرغبة)
1/2 كوب ماء
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1/4 ملعقة صغيرة بصل بودرة
رشة قرفة أو بابريكا (اختياري لإضافة نكهة مميزة)
طريقة التحضير:
- في قدر صغير، اخلطي معجون الطماطم مع الماء وقلّبي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضيفي الخل، السكر، والبهارات (الملح، الفلفل، الثوم، البصل، القرفة أو البابريكا).
- ضعي الخليط على نار هادئة، وقلّبيه باستمرار حتى يغلي.
- بعد الغليان، خففي النار واتركيه يُطهى لمدة 15–20 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر حتى يثقل القوام.
- اتركي الكاتشب يبرد، ثم احفظيه في زجاجة أو برطمان معقم في الثلاجة.
التخزين:
يبقى الكاتشب المنزلي صالحًا لمدة 2–3 أسابيع في الثلاجة.
