حذر الدكتور مجدي نزيه، استشاري التثقيف والإعلام الغذائي، من الاستخدام الخاطئ لأواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم، مشيرًا إلى أن ترك الطعام المطبوخ داخل هذه الأواني لفترات طويلة قد يُحوّلها إلى خطر صحي حقيقي.
وخلال لقائه مع الإعلامية آية شعيب في برنامج «أنا وهو وهي» على قناة صدى البلد، شدد د. نزيه على ضرورة التأكد من سلامة أواني الألومنيوم، موضحًا أن ظهور أي “نقر” أو تلف في السطح الداخلي للوعاء يعني فقدانه لصالحيته ويُعرض المستخدم لمخاطر صحية جسيمة.
وأوضح أن عملية الطهي تُحوّل بيئة الإناء إلى وسط حامضي، خاصة مع بعض الأطعمة، مما يؤدي إلى تفاعلها مع الألومنيوم، وينتج عن ذلك أكسيد الألومنيوم، الذي ينتقل إلى الطعام.
وأضاف أن أكسيد الألومنيوم يُمثل خطورة بالغة على الجهاز العصبي والجهاز التنفسي، محذرًا من أن التعرض المزمن له قد يرتبط بزيادة احتمالات الإصابة بأمراض مثل التوحد لدى الأطفال، وتلف الرئتين، وفقدان الذاكرة اللحظي لدى البالغين.
واختتم د. نزيه تحذيره بالتأكيد على ضرورة استبدال أواني الألومنيوم التالفة بأخرى آمنة، والامتناع عن ترك الطعام المطبوخ فيها لفترة طويلة، حفاظًا على الصحة العامة وسلامة الأجهزة الحيوية بالجسم.
