أرز الصيادية من الأطباق التراثية التي لا غنى عنها بجانب الأسماك على المائدة المصرية، ويشتهر بلونه البني الداكن ونكهته الغنية التي تأتي من تحمير البصل بعناية. ولتحضير هذا الطبق بنجاح، يلزم اتباع خطوات دقيقة للحصول على اللون والمذاق المثاليين.
المكونات:
2 كوب أرز مصري
2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
3 أكواب ماء ساخن
5 ملاعق كبيرة زيت نباتي
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
تحمير البصل للحصول على اللون المميز:
ضع الزيت في إناء على نار متوسطة.
أضف البصل المفروم وحرّكه حتى يكتسب لوناً بنياً داكناً مع مراعاة عدم احتراقه.
بمجرد وصول البصل للون المطلوب، أضف الماء الساخن واتركه يغلي لدقيقتين لتوزيع النكهة.
طهي الأرز:
اغسل الأرز جيداً وصفيه، ثم أضفه للإناء.
أضف الملح والفلفل الأسود، وقلّب برفق.
اتركه يغلي، ثم خفف النار وغَط الإناء حتى ينضج تماماً لمدة نحو 15 دقيقة.
نصائح ذهبية:
للحصول على لون أغمق، أطل مدة تحمير البصل قبل إضافة الماء.
لا تدع البصل يحترق حتى لا يكتسب الأرز طعماً مراً.
بعد تشرب الأرز للماء، اجعل النار هادئة حتى ينضج بهدوء ويحافظ على قوامه.
