تلجأ العديد من الأمهات إلى تحضير اللانشون في المنزل كبديل صحي وآمن عن اللانشون المصنع، الذي يحتوي على مواد حافظة ودهون ضارة قد تؤثر على صحة الأطفال، وتزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والسمنة ومشاكل الأيض.
(مكونات اللانشون المنزلي)
نصف كيلو لحم مفروم
5 قطع جبنة مثلثات
نصف كوب دقيق
بيضتان
ملح وفلفل أسود
ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ثوم وبصل بودرة
(طريقة التحضير)
في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع الدقيق والتوابل جيدًا.
أضيفي البيض والجبنة، ثم انقلي الخليط إلى محضرة الطعام وامزجيه حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
بلّلي يديك بالقليل من الزيت ليسهل تشكيل العجينة، ثم لُفّي الخليط على شكل أسطوانة باستخدام ورق فويل وأغلقيه بإحكام.
في وعاء به ماء مغلي، ضعي الأسطوانة واتركيها على نار متوسطة لمدة ساعة كاملة.
بعد إخراجها، تُترك لتبرد تمامًا، ثم تُحفظ في الثلاجة ليلة كاملة قبل تقطيعها وتقديمها في وجبة الإفطار أو العشاء.
(تحذيرات من اللانشون الجاهز)
يحذر خبراء التغذية من الإفراط في تناول اللانشون المصنع، بسبب احتوائه على نسب عالية من الصوديوم والدهون المشبعة، ما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الجلطات. كما أن بعض أنواعه تحتوي على كربوهيدرات مضافة ومواد قد تؤثر على فعالية المضادات الحيوية في الجسم، وتزيد من تراكم الدهون الحشوية ومخاطر السكري.
