المصدر الطبيعي للقوة.. كيف تحميك الفواكه والخضراوات من أخطر الأمراض؟
في خطوة قد تُعيد صياغة مستقبل الصحة العالمية، كشف تحليل علمي حديث أن تبني نظام غذائي يعتمد بشكل كبير على الفواكه والخضراوات، ويحد من استهلاك اللحوم ومنتجات الألبان، يمكن أن يجنب ما يقرب من 15 مليون حالة وفاة مبكرة حول العالم سنوياً.
يأتي هذا التحليل، المستند إلى تقرير لجنة “إيت-لانسيت” لعام 2025، ليؤكد أن مفتاح العيش بصحة أطول قد يكمن في طبقنا اليومي.
ويُعرف هذا النمط الغذائي بـ”حمية صحة الكوكب”، ويركز على نهج شامل لا يقتصر على صحة الإنسان فحسب، بل يمتد ليشمل الاستدامة البيئية.
وتشير النتائج إلى أن الالتزام بهذه الحمية يرتبط ارتباطاً وثيقاً بانخفاض ملحوظ في خطر الوفاة المبكرة، فضلاً عن تقليل معدلات الإصابة بأمراض العصر الأكثر فتكاً مثل أمراض القلب، والسرطان، والسكري، وغيرها من الأمراض المزمنة التي تُثقل كاهل أنظمة الرعاية الصحية عالمياً.
تفاصيل “حمية صحة الكوكب”: نهج متوازن لحياة صحية
تعتمد هذه الحمية على قائمة من الأطعمة الغنية بالمغذيات الأساسية والمستدامة بيئياً، وتحديداً:
- الحبوب الكاملة: تمثل القاعدة الأساسية للنظام، ويُوصى بتناول حوالي 150 جراماً يومياً، أي ما يعادل 3-4 حصص، لتوفير الطاقة والألياف.
- الفواكه والخضراوات: جوهر الحمية، مع توصية بتناول 500 جرام على الأقل يومياً، أي 5 حصص أو أكثر، لتأمين الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
- المكسرات والبقوليات: مصادر بروتين نباتي وألياف ممتازة، بكميات موصى بها تبلغ 25 جراماً من المكسرات و75 جراماً من البقوليات (مثل العدس والفاصوليا) يومياً.
وعلى الرغم من تركيزها على النباتات، إلا أن حمية “صحة الكوكب” لا تفرض حظراً كاملاً على المنتجات الحيوانية، بل تدعو إلى استهلاكها باعتدال لضمان التوازن الغذائي. وتشمل هذه الكميات المعتدلة:
- اللحوم الحمراء: بحد أقصى 200 جرام أسبوعياً.
- الدواجن: 400 جرام أسبوعياً.
- الأسماك: 700 جرام أسبوعياً.
- البيض: 3-4 بيضات أسبوعياً.
- منتجات الألبان: حتى 500 جرام يومياً.
